Patatas Bravas s aiolijem od šafrana
Glasovi: 2
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 220, ukupne masti 16 G., zasićene masti 2 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 1 G., kolesterol 37 mg, natrij 268 mg, šećer 1 G.
Kalorije 220, ukupne masti 16 G., zasićene masti 2 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 1 G., kolesterol 37 mg, natrij 268 mg, šećer 1 G.
Patatas bravas su španjolski prženi krumpiri, ali se ne poslužuju kao prilog, već kao predjelo uz alkoholna pića ili tapase. Stoga se krumpiri režu na kockice koje se lako probijaju ražnjićem ili čačkalicom. Krumpir prelijte domaćim šafranovim aiolijem i uživajte uz čašu piva!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Krumpir
- 3 krumpira sorte Russet Burbank, narezana na komade od 2,5 cm.
- Biljno ulje, za prženje
Aioli
- Veliki prstohvat šafrana
- 2 pasterizirana žumanjka
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
- 0,5 žličice dijonskog senfa
- 0,5 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 0,5 šalica biljnog ulja
- Dimljena paprika, za posipanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, šafran, jaja, aioli umak, sok od limuna, češnjak, Dijonski senf, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite krumpir:
Stavite krumpir u veliku tavu, prelijte vodom do dubine od 2,5 cm i začinite solju. Zakuhajte, a zatim kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša, 12-15 minuta. Ocijedite i prebacite krumpir na lim za pečenje obložen kuhinjskom krpom; ostavite da se ohladi. - Krumpir pržite u dva navrata u biljnom ulju prethodno zagrijanom na 180°C (350°F) dok ne postane hrskav, 3-4 minute. Prebacite na papirnate ručnike kako biste ocijedili višak ulja.
- U međuvremenu pripremite aioli.:
Šafran namočite u 3 žlice vruće vode 10 minuta. Izmiksajte u blenderu sa žumanjcima, češnjakom, limunovim sokom, senfom i prstohvatom soli. Dok miksate velikom brzinom, polako ulijte biljno i maslinovo ulje. Miksajte dok ne dobijete gusti, glatki umak, dodajući nekoliko kapi vode ako je pregust; začinite solju po ukusu. - Pospite krumpir solju i dimljenom paprikom te prelijte aiolijem od šafrana.
Kategorije:
Slični recepti
