Patatas Bravas s Buffalo umakom

Glasovi: 1

Fotografija jela: Kana Okada

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako

Patatas Bravas s umakom od bivola - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 velika krumpira (oko 1 kg), oguljena i narezana na kockice od 1,5 cm.
1/3 šalice (oko 40 grama) mrvljenog plavog sira
1/4 šalice ljutog umaka Buffalo (začinjeni umak od kajenskog papra)
1/2 šalice majoneze
1 mali češanj češnjaka, nariban
1/8 žličice dimljene paprike, plus dodatno za umak
2 žlice 5% stolnog octa
Kikiriki ili biljno ulje za prženje u dubokom ulju
Krupna sol
1,5 žlice sitno nasjeckanog svježeg lišća peršina i/ili celera.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, plavi sir, peršin, paprika, češnjak, majoneza, ljuti umak, umak od bivola

Kuhanje jela prema receptu:

Pomiješajte majonezu, ljuti umak, češnjak i papriku u zdjeli, pokrijte smjesu poklopcem i stavite umak u hladnjak da se stisne prije posluživanja.
Stavite krumpir u srednje veliku tavu i dodajte 2,5 cm hladne vode, dodajte ocat.

Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri dok krumpir ne omekša izvana, ali ostane čvrst iznutra, 5 minuta.

Ocijedite krumpire i stavite ih na lim za pečenje obložen papirnatim ručnicima kako bi se višak vlage ocijedio.

U veliku tavu od lijevanog željeza stavite 1 cm biljnog ulja na srednje jaku vatru dok se ne zagrije, ali ne smije dimiti.

Dodajte polovicu krumpira i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne postane hrskav i zlatno smeđ, oko 10 minuta.

Šupljikavom žlicom prebacite krumpire na papirnate ručnike kako biste ocijedili višak ulja; obilno pospite solju. Ispržite preostale krumpire.
Prženi krumpir prebacite na pladanj za posluživanje, prelijte umakom, pospite plavim sirom i peršinom te pospite s dodatnom paprikom.