Prženi bivolji škampi
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Prženi bivolji škampi - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 700 g velikih kozica, odstraniti oklope i glave, a repove ostaviti
- 1 šalica brašna
- 1 šalica svijetlog piva
- 2 žličice senfa od cjelovitih žitarica
- 1 puna žlica sitno nasjeckane kiseli krastavci
- 1 puna žlica nasjeckanog ljutike
- 1 puna žlica sitno nasjeckanog svježeg peršina
- Kikiriki ili biljno ulje za prženje u dubokom ulju
- 2/3 šalice majoneze
- 2 stabljike celera, dijagonalno narezane
- 1/4 šalice i 3 žlice ljutog umaka Buffalo (začinjeni umak od kajenskog papra)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, lagano pivo, brašno, ljuti umak, umak od bivola, sjeme gorušice, celer, peršin, ljutika, kiseli krastavac, majoneza
Kuhanje jela prema receptu:
- U maloj zdjeli pomiješajte majonezu, 1/4 šalice ljutog umaka, senf, kisele krastavce, ljutiku i peršin; pokrijte i stavite u hladnjak.
- Zagrijte pećnicu na 120 stupnjeva Celzija. U široku tavu ulijte 5 cm biljnog ulja i zagrijavajte na srednje jakoj vatri do 180-185 stupnjeva Celzija. Provjerite temperaturu kuhinjskim termometrom.
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, pivo i preostale 3 žlice ljutog umaka. Dobro promiješajte. Dodajte škampe i promiješajte da se potpuno oblože. Šupljikavom žlicom izvadite malu količinu škampa iz smjese i stavite ih u vruće ulje.
Pržite škampe u serijama dok ne budu kuhani i zlatnosmeđi, oko 2-3 minute. (Između svake serije zagrijte ulje na 180 stupnjeva Celzija.)
Nakon što su kuhani, stavite kozice na lim za pečenje obložen papirnatim ručnikom da se ocijede, a zatim ih držite na toplom u pećnici. - Umočite celer u preostalo tijesto i promiješajte da se potpuno obloži. Izvadite ga šupljikavom žlicom i pržite u dubokom ulju dok ne porumeni, oko 2 minute. Poslužite pržene škampe i celer s pripremljenim umakom.
Kategorije:
Slični recepti
