Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Ovaj recept je pokušaj repliciranja prženih škampa koje poslužuju u restoranima. Rezultat je nevjerojatan! Nježni škampi, prekriveni super hrskavom zlatnom koricom, poslužuju se u slatkom i pikantnom preljevu od majoneze. Ovo predjelo bit će pravi hit na vašoj kućnoj zabavi. Poslužite škampe na listovima salate, posute sitno nasjeckanim mladim lukom.

Sastojci:

Škampi

• 600 g malih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
• 2 velika jaja
• 3/4 šalice vrhunskog brašna
• 0,5 šalice kukuruznog škroba
• Listovi salate Bibb, za posluživanje
• Tanko narezani zeleni luk
• Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju

Umak za umakanje

• 0,5 šalice majoneze
• 1 žličica + 1 žličica azijskog ljutog umaka (kao što je sambal oelek)
• 2 čajne žličice meda

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

škampi, Sambal Olek, ljuti umak, majoneza, jaja, škrob

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Pripremite umak za umakanje:
  
  U velikoj zdjeli pomiješajte majonezu, čili umak, med, 1/4 žličice soli i 1 žlicu vode; ostavite sa strane.
  
Korak 2
• U loncu ili kotlu s debelim dnom zagrijte oko 5 cm biljnog ulja na srednjoj vatri dok termometar za prženje ne pokaže 175 °C.
Korak 3
• Pripremite škampe:
  
  U međuvremenu, u plitkoj zdjeli umutite jaja. U drugoj plitkoj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzni škrob i po 1 žličicu soli i crnog papra. Uvaljajte škampe, nekoliko odjednom, u smjesu brašna, otresajući višak. Umočite ih u umućena jaja, a zatim ih vratite u smjesu brašna, okrećući ih kako biste stvorili debeli sloj.
  
Korak 4
• Pržite kozice na vrućem ulju dok ne porumene, 1-2 minute, prilagođavajući vatru po potrebi kako biste održali temperaturu ulja. Šupljikavom žlicom prebacite kozice na tanjur obložen papirnatim ručnikom.
Korak 5
• Prelijte škampe pripremljenim umakom. Posložite listove salate u plitku zdjelu za posluživanje ili na pojedinačne tanjure. Preko stavite škampe i pospite mladim lukom.

Glasovi: 1