Pikantni škampi s rajčicama i rižom od mladog luka
Glasovi: 1
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 510, ukupne masti 25 G., zasićene masti 12 G., proteini 27 G., ugljikohidrati 45 G., vlakno 2 G., kolesterol 228 mg, natrij 691 mg, šećer 3 G.
Kalorije 510, ukupne masti 25 G., zasićene masti 12 G., proteini 27 G., ugljikohidrati 45 G., vlakno 2 G., kolesterol 228 mg, natrij 691 mg, šećer 3 G.
Škampi i slatke rajčice brzo se pirjaju i pomiješaju s maslacem začinjenim nasjeckanim svježim začinskim biljem, limunovom koricom i pikantnim vinaigretom, stvarajući lagani umak savršen i za morske plodove i za povrće. Kuhajte škampe i rajčice dok se riža kuha, a ukusna večera bit će na stolu za samo 20 minuta.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 6 žlica neslanog maslaca
- 3 mlada luka, tanko narezana (bijeli dijelovi odvojeni od zelenih)
- 1 šalica bijele riže srednjeg zrna
- 1 lovorov list
- 1 limun
- 2-3 žličice umaka + dodatno za posluživanje
- 1/4 šalice grubo nasjeckanog lišća peršina
- 450 g velikih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 šalice cherry rajčica (oko 20 kom.)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, riža, grožđane rajčice, mladi luk, ljuti umak, lovorov list, limun
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednjoj tavi na srednjoj vatri otopite 2 žlice maslaca; dodajte bijeli dio mladog luka i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša i postane proziran, oko 3 minute.
- Dodajte 1,5 šalice vode, rižu, 0,5 žličice soli i lovorov list, pojačajte vatru na srednje jaku i zakuhajte. Promiješajte nekoliko puta, poklopite, smanjite vatru na lagano i pirjajte dok riža ne omekša i voda se ne upije, oko 17 minuta. Maknite s vatre i ostavite sa strane.
- U međuvremenu, naribajte koricu limuna u veliku zdjelu i dodajte preostale 4 žlice maslaca, ljuti umak i prstohvat soli. Miješajte dok ne postane glatko. Pažljivo umiješajte polovicu peršina, a preostali peršin sačuvajte za ukras. Narežite limun na kriške i ostavite sa strane.
- Začinite škampe solju i paprom. Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte rajčice i prstohvat soli te kuhajte, često tresući tavu, dok rajčice ne počnu pucati, oko 5 minuta. Prebacite u zdjelu s maslacem. Zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja u tavi.
- Dodajte kozice i kuhajte dok ne postanu ružičaste na dnu, oko 1 1/2 minutu; okrenite i kuhajte dok se ne skuhaju, još oko 1 minutu. Dodajte kozice rajčicama i lagano promiješajte da se premažu uljem i omekšaju rajčice.
- Prozračite rižu i dodajte mladi luk. Podijelite rižu na 4 tanjura, na vrh stavite škampe, rajčice i umak, pospite preostalim listovima peršina i na svaki tanjur stavite krišku limuna. Poslužite odmah, s ljutim umakom sa strane.
Kategorije:
Slični recepti
