Punjeni škampi s umakom od karamele i jabuke

Glasovi: 1

Kako napraviti - Punjeni škampi scampi i umak od karamelizirane jabuke

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 642, ukupne masti 28 G., zasićene masti 13 G., proteini 17 G., ugljikohidrati 81 G., vlakno 2 G., kolesterol 179 mg, natrij 875 mg, šećer 59 G.

Iznenađujuće, čak se i škampi mogu puniti, a ovo predjelo će izgledati vrlo elegantno na vašem blagdanskom stolu. Za to će vam trebati veliki škampi s repovima. Narežite ih na leptire, napunite ih mrvljenim kolačem od rakova i pecite. Poslužite s umakom od krem sira s mekim karamelom i jabukom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Punjeni škampi u umaku od škampa

1/3 šalice duboko prženog luka, zdrobljenog
2 žlice svježeg talijanskog peršina, grubo nasjeckanog
1/3 šalice bijelog vina (ili pilećeg temeljca)
24 velika škampa, oguljena i očišćena od udi (otprilike 280 g), s repovima
2 rakova kolača, svaki težine 90 g, odmrznuti
0,5 šalice umaka za škampe

Karamelni umak od jabuka

1,5 šalice nasjeckane slatke jabuke
1 pakiranje (220 g) karamele, podijeljeno
1 pakiranje (220 g) šlaga od sira
3/4 šalice čvrsto zbijenog smeđeg šećera
0,5 šalice granuliranog šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
1 vrećica (220 g) pita čipsa s cimetom i šećerom

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, bijelo vino, meso rakova, jabuke

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Nasjeckajte prženi luk. Sitno nasjeckajte peršin.
Ulijte vino u četvrtastu posudu za pečenje promjera 22 cm. Razdvojite kozice tako što ćete napraviti rez po stražnjoj strani. Otvorite kozice i spljoštite ih.

Na leđa svakog škampa stavite oko 1 čajnu žličicu smjese za kolače od rakova; preklopite rep preko nadjeva i stavite škampe u posudu za pečenje. Ponovite s preostalim škampima (operite ruke).
Pecite 10-12 minuta ili dok kozice ne postanu ružičaste i neprozirne, a nadjev ne dosegne 73°C. Prebacite kozice na pladanj za posluživanje i pospite lukom. U istu posudu dodajte umak od škampa i promiješajte, zatim pospite peršinom. Prelijte umak preko kozica i poslužite.
Karamel umak od jabuka:

Jabuke narežite na male komadiće; 0,5 šalice jabuka i 0,5 šalice karamele ostavite sa strane za kasniju upotrebu. Preostale sastojke (osim čipsa) pomiješajte dok ne postane glatko. Umak prebacite u zdjelu za posluživanje i stavite u hladnjak do posluživanja.

Pospite umak preostalim jabukama i komadićima karamele. Rasporedite čips oko umaka i poslužite.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Punjena jela / Ljetna jela / Jela za zabave / Predjela / Grickalice s umacima / Predjela od ribe / Food Network - recepti

Zbirke recepata