Tjestenina linguine s limunom i škampima scampi
Glasovi: 2
Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Za ovo jednostavno jelo, Melissa De Arabian miješa tjesteninu s brzo kuhanim škampima, osvježavajućim limunovim sokom i peršinom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 340 g tjestenine linguine
- 340 g (21-25 kom.) srednje velikih kozica, oguljenih, očišćenih od žila i namazanih maslacem
- 6 češnja češnjaka, protisnutih ili naribanih
- Kora i sok od 2 limuna
- 5 žlica maslinovog ulja
- 1 čajna žličica latica crvene paprike
- Krupna sol i svježe mljeveni crni papar
- 1/4 glavice luka
- 2 žlice (30 g) maslaca
- 1 mala vezica peršina (nasjeckani listovi)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina linguine, škampi, luk, češnjak, peršin, korica limuna, sok od limuna, pahuljice crvene paprike
Kuhanje jela prema receptu:
- U maloj zdjeli pomiješajte češnjak, koricu i sok 1 limuna, maslinovo ulje, pahuljice crvene paprike, sol i papar po ukusu i škampe. Ostavite da se mariniraju.
- U međuvremenu, napravite brzu juhu od škampa: Stavite ljuske škampa i luk u malu tavu. Prelijte vodom i zakuhajte na srednjoj vatri. Smanjite vatru i pirjajte 20 minuta. Procijedite u zdjelu i bacite ljuske i luk.
- Zakuhajte veliku količinu vode na jakoj vatri i dodajte obilne količine soli. Dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne omekša, 2 minute manje nego što je navedeno na pakiranju. Ocijedite i sačuvajte 1/2 šalice tekućine u kojoj se kuhala.
- Zagrijte tavu na jakoj vatri. Izvadite škampe iz marinade (sačuvajte marinadu) i dodajte ih u tavu. Kuhajte dok ne postanu ružičasti i ne počnu karamelizirati, oko 3 minute.
Izvadite kozice iz tave, prebacite ih na tanjur i dodajte sačuvanu marinadu u tavu. Kuhajte nekoliko minuta, zatim dodajte oko 1 šalicu temeljca od kozica i 1/2 šalice vode u kojoj je bila tjestenina. Nastavite kuhati dok se umak ne reducira za pola. Dodajte koricu i sok preostalog limuna, maslac i peršin te promiješajte. Začinite solju i paprom po ukusu.
Umak pomiješajte s tjesteninom i škampima i dobro promiješajte. Prebacite u posudu za posluživanje i odmah poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
