Divovski škampi punjeni korijanderom i čili papričicom

Glasovi: 4

Kako napraviti - Jumbo kozice punjene korijanderom i čili papričicama

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovi škampi su puni okusa, s izrazitim, ali ne prejakim okusom korijandera i jarkim naglaskom limete. Marinada se savršeno slaže s ovim jelom. Možda će škampi biti još bolji ako se mariniraju sat vremena umjesto 30 minuta. Po želji možete povećati količinu češnjaka i ostaviti ljuske, kako je navedeno u receptu. Posluženo s rižom ili kus-kusom, na primjer, ovo jelo predstavlja ukusan predjelo. Nakon što su na tanjuru, možete preliti škampe preostalim sokom limete i uživati u okusu - i komplimentima svojih gostiju.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

8 jumbo škampa u ljusci (otprilike 600 g)
1/2 velike jalapeño papričice, sa sjemenkama
3 grančice svježeg timijana, listovi uklonjeni
Sok od 2 limete (oko 1/4 šalice)
2 žlice maslinovog ulja
1 čajna žličica krupne soli, plus još
1 češanj češnjaka, nasjeckan
2 mlada luka
1 šalica grubo nasjeckanih listova korijandera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, jalapeno paprika, sok od limete, mladi luk, češnjak, timijan, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.

Bez skidanja oklopa, prerežite svaki škamp otprilike 3/4 rebara niz leđa. Zatim uklonite tamnu traku koja se proteže niz sredinu. Isperite i osušite tapkanjem. U plitkoj zdjeli ili posudi s premazom otpornim na kiseline pomiješajte listove timijana, sok limete, 1 žlicu maslinovog ulja, 1/2 žličice soli i crni papar po ukusu.

Stavite škampe prerezanom stranom prema dolje u smjesu i stavite u hladnjak na 30 minuta.
U multipraktiku usitnite češnjak, jalapeño, mladi luk, preostalu 1 žlicu maslinovog ulja i 1/2 žličice soli dok se ne stvori gruba pasta. Dodajte korijander i usitnite tek toliko da se sjedini.

Žlicom napunite škampe kroz otvor smjesom i zatvorite ih. Pecite na roštilju, okrećući ih na stranu (kako biste spriječili prolijevanje nadjeva), 3 minute.

Okrenite kozice, pokrijte i kuhajte još 2 minute ili dok kozice ne postanu ružičaste i malo čvrste na dodir. Pospite solju i poslužite.

Kulinarski savjeti

Osim ako niste vani, ljeti i u ležernom okruženju, jumbo škampi mogu se jesti nožem i vilicom. Poslužite ovo jelo s puno salveta ako se vaša grupa osjeća ugodno s pristupom "oguli i pojedi".

Škampi kuhani u oklopu imaju intenzivniji okus. Ova metoda sprječava prekuhavanje, što je čest problem s ovim rakovima. Škampi, čak i oni jumbo, nastavljaju se kuhati nakon što se vade s roštilja. Najbolje ih je peći na roštilju samo dok meso ne postane neprozirno, a zatim pustiti da se ova delikatna morska hrana dovrši kuhanjem..