Škampi s mediteranskim kus-kusom
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Ovo brzo jelo u talijanskom stilu oduševit će svakoga svojom kombinacijom okusa. Veliki oguljeni škampi pirjaju se nekoliko minuta u mješavini maslinovog ulja i češnjaka, prelijevaju se limunovim sokom i poslužuju s fantastičnim kus-kusom. Juha u kojoj se škampi kuhaju daje mu jedinstven okus. Napravite je od konzerviranih rajčica, mrkve, češnjaka i luka, zajedno sa sokom od školjki i bijelim vinom. Izmiksajte, razrijedite vodom i kada juha ponovno zavrije, prelijte je preko kus-kusa.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 šalice običnog kus-kusa
- 0,9 kg velikih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
- 0,5 žlice + 2 žlice maslinovog ulja
- 1 mali luk, nasjeckan
- 1 mrkva, nasjeckana
- 1 češanj češnjaka, oguljen i zgnječen, + 2 češnja, nasjeckana
- 2 konzerve (po 220 g) sjeckanih rajčica iz konzerve u vlastitom soku
- 1 boca (240 ml) soka od školjki
- 1/4 šalice suhog bijelog vina
- 1 šalica vode
- Sok od 1 limuna
- 1 žlica pahuljica crvene paprike
- Nasjeckani listovi peršina, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, kus-kus žitarice, sok od limuna, bijelo vino, sok od školjki, pahuljice crvene paprike
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte 1/4 šalice maslinovog ulja u velikoj tavi. Kad ulje gotovo počne dimiti, dodajte luk, mrkvu i 1 češanj zgnječenog češnjaka te pirjajte dok povrće ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte konzervirane rajčice i njihov sok, sok od školjki i bijelo vino. Zakuhajte i pirjajte na srednjoj vatri, bez poklopca, 10 minuta.
- Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi. Pažljivo prebacite smjesu rajčice u multipraktik i izmiksajte. Dodajte nekoliko žlica vode ako želite rjeđi temeljac. Kušajte.
- Vratite temeljac u lonac. Dodajte 1 šalicu vode i 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i zakuhajte. Smanjite vatru i dodajte 2 šalice kus-kusa. Pokrijte lonac i maknite s vatre. Ostavite da odstoji 10 minuta kako bi kus-kus upio svu tekućinu. Prozračite vilicom i začinite solju i paprom.
- U veliku tavu dodajte preostalu 1/4 šalice maslinovog ulja i 2 češnja nasjeckanog češnjaka. Zagrijte, pazeći da češnjak ne posmeđi. Kad se ulje zagrije, dodajte kozice i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne počnu ružičasto dobivati, oko 5 minuta. Pazite da kozice ne prekuhate, inače će postati žilave. Maknite s vatre i umiješajte sok od limuna, pahuljice crvene paprike i sitno nasjeckani peršin. Kušajte.
- Za posluživanje, stavite kus-kus u sredinu posude i na vrh stavite škampe.
Kategorije:
Slični recepti
