Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Škampi scampi su osnovna jela na jelovniku svakog dobrog talijansko-američkog restorana. Kada se pravilno pripreme, trebali bi biti maslačni, s notama limuna i češnjaka. Škampi scampi su omiljeni zbog svoje jednostavnosti i uravnoteženog okusa, a zapravo ih je vrlo lako pripremiti. Umak od bijelog vina dobiva pikantan okus od pahuljica crvene paprike, a savršen je uz dobar hrskavi kruh ili tjesteninu.

Sastojci:

• 700 g kraljevskih kozica, oguljenih, bez udica i repova
• 6 žlica neslanog maslaca
• 1 žlica naribanog češnjaka (oko 3 češnja)
• 1 čajna žličica usitnjenih pahuljica crvene paprike
• 1/3 šalice suhog bijelog vina
• 2 žlice svježe iscijeđenog limunovog soka od otprilike 1 limuna
• 1 žlica nasjeckanog lišća peršina + dodatno za posluživanje
• Kruh ili tjestenina za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

škampi, bijelo vino, sok od limuna

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Osušite škampe papirnatim ručnicima i začinite solju i paprom.
Korak 2
• U tavi otopite 2 žlice maslaca. Dodajte polovicu škampa i pržite dok ne postanu zlatnosmeđi i ružičasti, oko 2 minute sa svake strane. Prebacite škampe u zdjelu. U tavi otopite još 1 žlicu maslaca i skuhajte preostale škampe.
Korak 3
• Vratite tavu na srednju vatru. Dodajte 1 žlicu maslaca i pustite da se otopi. Dodajte češnjak i pahuljice crvene paprike i kuhajte dok ne zamirišu, oko 30 sekundi.
Korak 4
• Dodajte vino i sok od limuna. Pojačajte vatru i pirjajte dok se umak malo ne zgusne, oko 1 minutu. Maknite tavu s vatre i umiješajte preostale 2 žlice maslaca i peršin. Vratite škampe u tavu i promiješajte da se oblože. Prebacite na pladanj za posluživanje i pospite peršinom. Poslužite s kruhom ili tjesteninom.

Glasovi: 2