Makaroni sa sirom i škampima

Glasovi: 1

Kako napraviti makarone sa sirom i škampima

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Škampi scampi u umaku od češnjaka, maslaca i bijelog vina ukusan su dodatak makaronima sa sirom. Škampe scampi skuhajte odvojeno, a zatim ih pomiješajte s kuhanim školjkama tjestenine u viskoznom umaku napravljenom od mješavine talijanskih sireva. Za razliku od većine recepata za makarone sa sirom, ova verzija ne zahtijeva pečenje, a za hrskavu, kontrastnu koricu jednostavno pospite svaku porciju mješavinom prepečenih panko mrvica, pahuljica crvene paprike i peršina.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g tjestenine srednje veličine
450 g velikih kozica, oguljenih, očišćenih od ušiju i narezanih na komade od 2 cm.
6 žlica neslanog maslaca
0,5 žlice. panko krušne mrvice
0,5 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
2,5 šalice vrhnja s niskim udjelom masti
220 g krem sira, sobne temperature
220 g mješavine ribanih talijanskih sireva, mozzarelle, parmezana i provolona (oko 2 šalice)
4 češnja češnjaka, zgnječena
2 žlice suhog bijelog vina
Sitno naribana korica 1 limuna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, tjestenina, mozzarella sir, Parmezan sir, krema, krem sir, bijelo vino, pahuljice crvene paprike, panko krušne mrvice, korica limuna

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj tavi na srednjoj vatri otopite 2 žlice maslaca dok ne postane pjenast, ali ne smeđ. Umiješajte krušne mrvice, 1/4 žličice pahuljica crvene paprike i prstohvat soli. Nastavite kuhati uz često miješanje dok krušne mrvice ne postanu zlatne, oko 5 minuta. Maknite s vatre i umiješajte peršin.
Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Ocijedite, sačuvajte 1 šalicu vode u kojoj se kuhala.

U velikoj tavi zagrijte vrhnje na srednjoj vatri dok ne zavrije. Nastavite pirjati dok se vrhnje ne smanji na 2 šalice, oko 5 minuta. Dodajte krem sir i kuhajte uz miješanje dok se potpuno ne otopi. Umiješajte talijansku smjesu sira dok se sav sir ne otopi i umak ne postane gladak. Isključite vatru i držite umak toplim.
U međuvremenu, rastopite preostale 4 žlice maslaca u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte češnjak i preostalu 1/4 žličice pahuljica crvene paprike i kuhajte dok ne zamiriše, oko 2 minute. Ulijte vino i kuhajte dok aroma alkohola ne nestane, a umak ne dobije lijepu zlatnu boju, oko 2 minute.
Dodajte kozice i limunovu koricu te kuhajte, miješajući, dok kozice ne postanu ružičaste, oko 2 minute; začinite s 1/2 žličice soli i ostavite sa strane.
Dodajte kuhanu tjesteninu i škampe u umak od sira i promiješajte da se ravnomjerno oblože. Po potrebi umiješajte malo vode u kojoj se kuhala tjestenina da razrijedite umak. Začinite solju po ukusu. Vruće makarone sa sirom podijelite u zdjele za posluživanje i pospite krušnim mrvicama s okusom peršina.

Kategorije:

recept / Utješna hrana / Glavna jela / Tjestenina / Riba i morski plodovi / Food Network - recepti / Američka kuhinja

Slični recepti