Escovitch Mahi Mahi sendvič s mango aiolijem
Glasovi: 3
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Ovaj karipski riblji sendvič savršen je za ljeto. Filet mahi-mahi natrljan je pikantnom mješavinom začina, pečen na roštilju i poslužen na pecivu prelivenom ukiseljenim escovic paprikama na jamajčanski način. Još jedna nevjerojatna komponenta ovog sendviča je mango aioli. Ovaj jednostavan umak od majoneze i mango chutneyja dodaje slatku, voćnu notu slanom sendviču.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Jamajčanska mahi-mahi
- 4 žlice maslaca
- 1 žlica krupne soli
- 1 čajna žličica čili praha
- 1 čajna žličica paprike
- 1 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
- 1 žličica luka u prahu
- 1 čajna žličica granuliranog češnjaka
- 1 čajna žličica sušenog timijana
- 1 čajna žličica sušenog origana
- 0,5 žličice kajenskog papra
- 4 fileta mahi-mahi (110–170 g svaki), bez kože
- 4 velika havajska peciva, namašćena i tostirana u tavi
- Ukiseljene Ešković paprike, pogledajte recept ispod
- 2 šalice nasjeckane ledenke salate
- Mango aioli, recept u nastavku
Ukiseljene Ešković paprike
- 1,5 šalice jabučnog octa
- 1/3 šalice granuliranog šećera
- 1 žlica meda
- 2 grančice svježeg timijana
- 1 grančica svježeg estragona
- 1 crvena paprika, narezana na trakice
- 1 žuta paprika, narezana na trakice
- 1 jalapeño papričica, narezana na trakice
- Pola luka, tanko narezanog
Aioli od manga
- 1 šalica majoneze
- 1/4 žlice mango chutneyja
- Kora i sok 1 limete
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mahi-mahi, aioli umak, mango, vapno, slatka paprika, čili papričica, jabučni ocat, origano, timijan, luk u prahu, paprika, med
Kuhanje jela prema receptu:
- Otopite maslac u loncu. Ugasite vatru i dodajte sol, čili u prahu, papriku, crni papar, luk u prahu, granulirani češnjak, sušeni timijan, origano i kajenski papar, puštajući da začini nabubre. Alternativno, pomiješajte sve začine i maslac u posudi prikladnoj za mikrovalnu pećnicu. Pokrijte vlažnim papirnatim ručnikom i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi 45 sekundi. Promiješajte i ostavite da se potpuno ohladi.
- Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru i pokrijte. Premažite ribu s obje strane mješavinom začina i maslacem.
- Temeljito očistite rešetku roštilja, premažite je biljnim uljem i poprskajte sprejem za kuhanje za dvostruki neprianjajući sloj.
- Pecite ribu na roštilju, bez poklopca, dok unutarnja temperatura ne dosegne 54–57 °C, 3–4 minute sa svake strane. Nemojte prerano okretati ribu jer će se zalijepiti. Za okretanje ribe upotrijebite tanku metalnu lopaticu.
- Na svaku donju polovicu peciva stavite komad ribe, pospite ukiseljenim paprikama Escowiche i nasjeckanom salatom. Gornje polovice peciva premažite umakom od manga, zatvorite i uživajte!
Ukiseljene Ešković paprike:
U maloj tavi pomiješajte ocat, šećer, med, majčinu dušicu, estragon i prstohvat soli i zakuhajte. Ugasite vatru i dodajte paprike i luk. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Aioli od manga:
U zdjeli pomiješajte majonezu, chutney od manga, koricu i sok limete. Začinite solju i paprom.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
