Mahi-mahi s roštilja u kubanskom citrusnom preljevu
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 561, ukupne masti 38 G., zasićene masti 8 G., proteini 31 G., ugljikohidrati 26 G., vlakno 9 G., kolesterol 97 mg, natrij 800 mg, šećer 4 G.
Kalorije 561, ukupne masti 38 G., zasićene masti 8 G., proteini 31 G., ugljikohidrati 26 G., vlakno 9 G., kolesterol 97 mg, natrij 800 mg, šećer 4 G.
U ovom receptu se pikantni narančasti vinaigrette koristi dva puta: za začinjanje pečene mahi-mahi i za preljev riže od crnog graha. Pospite zdrobljenim čipsom od banane (ili čipsom od banane) i uživajte u ovom ukusnom jelu kubanskog stila.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 mahi-mahi filea po 100 gr.
- 3/4 šalice kubanskog citrusnog vinaigrettea + dodatno za prelijevanje
- Biljno ulje za podmazivanje roštilja
- 3 trake slanine, poprečno narezane na trake širine 1 cm.
- 1 mala crvena paprika, nasjeckana na kockice
- Pola malog crvenog luka, nasjeckanog na kockice
- 2 šalice bijele riže dugog zrna
- 0,5 žličice mljevenog kima
- 1 konzerva (430 g) crnog graha iz konzerve, ispranog
- 1/4 šalice nasjeckanih čipsa od banane
- 1 limeta, narezana na 4 dijela
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: riža dugog zrna, slanina, mahi-mahi, crni grah, kim, vapno, trputac, banane, crveni luk
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte vanjski roštilj na srednje jaku vatru.
- Začinite mahi-mahi solju i crnim paprom. U plitku zdjelu ili posudu za pečenje ulijte 1/4 šalice kubanskog citrusnog vinaigrettea, dodajte ribu i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 10 minuta.
- U međuvremenu, dodajte slaninu u srednje veliku tavu i kuhajte na srednjoj vatri, miješajući, dok ne postane hrskava, oko 4 minute. Šupljikavom žlicom uklonite sve komadiće slanine, ostavljajući svu tekućinu u tavi. Dodajte papriku i luk te kuhajte, miješajući, dok ne omekšaju, oko 4 minute. Dodajte rižu, 2 šalice vode, kumin i veliki prstohvat soli. Zakuhajte, poklopite i smanjite vatru. Kuhajte dok riža ne omekša i dok se sva voda ne upije, 15-20 minuta. Dodajte grah i komadiće slanine.
- Obilno namažite rešetku roštilja. Stavite ribu, zaobljenom stranom prema dolje, na roštilj i pecite dok se lako ne odvoji od rešetke i ne dobije jasne tragove roštilja, oko 5 minuta. Provjerite pažljivim podizanjem jednog kuta; ako se lijepi, pecite još malo. Pažljivo okrenite ribu i pecite dok ne postane čvrsta na dodir, još oko 5 minuta.
- Rižu i grah podijelite na 4 tanjura. Na svaki stavite krišku mahi-mahija. Prelijte preostalim preljevom. Pospite zdrobljenim čipsom i poslužite s kriškom limete.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
