Tuna burgeri s tapenade aioli umakom

Glasovi: 3

Kako napraviti - Tuna burgeri s tapenadom i aiolijem

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Napravite nevjerojatno ukusne burgere u mediteranskom stilu s pljeskavicom od tune i umakom od tapenade i aiolija. Kako bi pljeskavice zadržale oblik, najbolje je file tune nasjeckati na komade, a ne samljeti ga. Dimljene papričice chipotle daju pljeskavicama poseban pikantan okus. Dobro ohlađene pljeskavice pecite na roštilju ili u tavi za roštilj, stavite ih na hrskavu ciabattu i prelijte umakom od tapenade i aiolija. Ovo je labava kombinacija dva francuska umaka: tapenade i aiolija. Tapenadu - pastu od maslina i kapara - nadopunjuje ukusni aioli - umak od češnjaka, jaja i maslinovog ulja, koji je u originalnom receptu vrlo sličan majonezi od češnjaka.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Odresci od tune

700 g svježeg fileta tune, sitno nasjeckanog
2 žlice dijonskog senfa
1 žlica pirea od čipotl paprike
3 žlice ulja repice
1 žlica meda
2 mlada luka, tanko narezana
4 ciabatte ili francuske kiflice
Potočarka

Aioli od tapenade

1/4 šalice maslina bez koštica, nasjeckanih
2 žlice kapara, ocijeđenih
2 češnja češnjaka, grubo nasjeckana
Korica 1 limuna
Sok od pola limuna
0,5 šalica gotove majoneze

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tuna, čipotl paprika, kruh ciabatta, Dijonski senf, med, tapenada (maslinova pasta), maslina, kapari

Kuhanje jela prema receptu:

U zdjeli pomiješajte tunu, dijonski senf, chipotle senf, ulje, med i mladi luk. Začinite solju i paprom. Oblikujte smjesu u 8 okruglih, ujednačenih pljeskavica, debljine otprilike 3,5 cm. Ohladite ih 30 minuta (kako biste spriječili da se pljeskavice raspadnu tijekom prženja, potrebno ih je dobro ohladiti).
Pecite pljeskavice na roštilju 3 minute sa svake strane dok ne postanu srednje pečene. Poslužite pljeskavice od tune na ciabatta pecivu s potočarkom i tapenadom na donjim polovicama.

Aioli od tapenadeStavite masline, kapare, češnjak, limunovu koricu i sok u multipraktik i miksajte dok ne postane glatko. Dodajte majonezu i miksajte dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.

Kategorije:

recept / Večera / Brza hrana / Hamburgeri / Predjela / Sendviči / Bobby Flay

Slični recepti