Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Ako želite napraviti ukusne hamburgere bez crvenog mesa, losos je odlična alternativa. Napravite mekane, sočne pljeskavice od lososa i poslužite ih na tostiranim pecivima s domaćim aiolijem i osvježavajućom salatom od kelja.

Sastojci:

Burgeri od lososa

• 450 g lososa bez kože, narezanog na kockice
• 0,5 šalice svježih listova peršina
• 1 žličica luka u prahu
• 1 čajna žličica krupne soli
• 0,5 žličice češnjaka u prahu
• 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
• 10 svježih listova bosiljka
• 1 veliko jaje
• Korica 1 limuna
• 2 žlice ulja repice (kanole)
• Maslac za podmazivanje peciva
• 4 peciva od krumpira, prerezana na pola
• Narezane rajčice šljive za posluživanje
• Potočarka za posluživanje

Aioli s kaparima i limunom

• 0,5 šalice majoneze
• 2 žličice nasjeckanih kapara
• 1 čajna žličica nasjeckanog svježeg bosiljka
• 1 žličica nasjeckanog svježeg peršina
• 1 češanj češnjaka, nariban
• Sok od 1 limuna

Salata od kelja

• 0,5 šalice majoneze
• 0,5 šalice običnog grčkog jogurta
• 2 žlice dijonskog senfa
• 2 žlice jabučnog octa
• 1 čajna žličica meda
• 0,5 žličice sjemenki celera
• 0,5 žličice krupne soli
• 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
• 5 šalica nasjeckanog kelja
• 3 šalice nasjeckanog bijelog kupusa
• 3 šalice naribane mrkve
• 1 šalica sjemenki suncokreta

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

losos, aioli umak, limun, kapari, bosiljak, rajčice, luk u prahu, kelj, sjemenke celera, mrkva, bijeli kupus

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Odresci od lososa:
  
  Stavite ribu, peršin, luk u prahu, sol, češnjak u prahu, papar, bosiljak, jaje i limunovu koricu u multipraktik i miksajte dok ne postane glatko i ne dobije konzistenciju mljevenog mesa. Oblikujte 4 pljeskavice i stavite ih na lim za pečenje. Ohladite 20 minuta.
Korak 2
• Aioli s kaparima i limunom:
  
  U međuvremenu pripremite aioli. U zdjeli pomiješajte majonezu, kapare, bosiljak, peršin, češnjak i sok od limuna te ohladite do posluživanja.
Korak 3
• Salata od kupusa:
  
  U zdjeli pomiješajte majonezu, jogurt, senf, ocat, med, sjemenke celera, sol i papar. Prelijte preljev u veliku zdjelu sa smjesom kelja, kupusa i mrkve te miješajte dok se ravnomjerno ne premaže. Pospite sjemenkama celera.
Korak 4
• Zagrijte ulje od uljane repice u tavi od lijevanog željeza na srednjoj vatri. Pržite pljeskavice dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave, 3-4 minute sa svake strane.
Korak 5
• Tostirajte peciva i premažite ih maslacem. Poslužite pljeskavice na pecivima s aiolijem, rajčicama i potočarkom.

Glasovi: 1