Talijanski sendviči s govedinom i Giardiniera aiolijem

Glasovi: 1

Vrijeme: 8 sati i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 28 porcija
Kalorije 350, ukupne masti 20 G., zasićene masti 6 G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 2 G., kolesterol 51 mg, natrij 351 mg, šećer 3 G.

Sočna, ukusna govedina kuhana u sporom kuhaču s buketom sušenog talijanskog bilja, poslužena na mekim francuskim pecivima i prelivena domaćim aiolijem od češnjaka i giardinierom. Preostale talijanske začine spremite u dobro zatvorenu staklenku i upotrijebite ih u bilo kojem jelu kojem želite dodati dašak mediteranskog okusa.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Govedina

1,8 kg goveđeg vrata bez kostiju, narezanog na 4 komada
2 crvene, narančaste ili žute paprike, očišćene od sjemenki i tanko narezane
1 mali luk, prepolovljen i tanko narezan
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
1 konzerva (425 g) nasjeckanih rajčica s bosiljkom i origanom
2 žličice talijanskog začina
0,5 žličice cijelih sjemenki komorača

Aioli

1 veliko jaje
2 češnja češnjaka, sitno naribana
1 čajna žličica dijonskog senfa
0,5 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
0,5 šalica biljnog ulja
Jedna staklenka (450 g) giardiniere, ocijeđene
Četiri francuska bageta, duljine 30–35 cm, prerezana na pola po dužini, zatim na pola poprečno i tostirana

Talijanski začin

3 žlice sušenog bosiljka
3 žlice sušenog mažurana
3 žlice sušenog origana
3 žlice suhog peršina
1 žlica granuliranog češnjaka
1 čajna žličica sušenog ružmarina
1 čajna žličica sušenog timijana
1/4 žličice pahuljica crvene paprike

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, slatka paprika, Talijanski začini, sendvič peciva, žardinijera, bosiljak, mažuran, origano

Kuhanje jela prema receptu:

Govedina:

U sporom kuhalu pomiješajte govedinu, papriku, luk, češnjak, rajčice, talijanski začin, sjemenke komorača, 2,5 žličice soli i prstohvat papra. Kuhajte na laganoj vatri 8 sati. Kutlačom uklonite višak masnoće s površine, a zatim govedinu natrgajte s dvije vilice. Začinite solju i paprom.
Aioli:

Stavite jaje, češnjak i senf u multipraktik i miksajte dok ne postanu glatki. Bez zaustavljanja multipraktika, dodajte maslinovo ulje i biljno ulje vrlo sporo, ravnomjerno dok se ne sjedine. Dodajte giardinieru u multipraktik i miksajte. Začinite solju i paprom po ukusu.

Premažite oko 2 žlice aiolija na kriške kruha, a zatim napravite sendviče s govedinom. Poslužite odmah.

Talijanski začin:
Prinos: 11 žlica.

U maloj zdjeli pomiješajte bosiljak, mažuran, origano, peršin, češnjak, ružmarin, majčinu dušicu i pahuljice crvene paprike. Čuvajte u staklenci s dobro zatvorenim poklopcem.