Talijanski sendviči s puretinom i pancetom
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Talijanski sendviči s puretinom i pancetom - recept korak po korak.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 ljutika, sitno nasjeckana
- 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 2 žličice sjemenki komorača, zdrobljenih
- 1 žličica svježe nasjeckane ružmarin
- 1 čajna žličica nasjeckanog svježeg timijana
- 1/4 - 1/2 žličice suhih pahuljica crvenog luka papar
- 900 g purećeg filea s kožom
- Krupna sol i svježe mljeveni papar
- 12 tankih kriški pancete (oko 60 g)
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 8 malih štruca ciabatte, svaka prerezana na pola po dužini
- 110-220 g zrelog sira provolone, narezanog na tanke ploške (po želji)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: ljutika, češnjak, sjemenke komorača, ružmarin, timijan, pahuljice crvene paprike, Turska, panceta, peršin, kruh ciabatta, provolone sir
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 200°C. Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte ljutiku, češnjak i sjemenke komorača; kuhajte dok ljutika ne počne omekšavati, 2 minute.
Umiješajte ružmarin, majčinu dušicu, paprene pahuljice i 1/4 žličice soli; nastavite kuhati 1 minutu. Maknite tavu s vatre i ostavite da se malo ohladi. - Stavite pureća prsa, s kožom prema dolje, na dasku za rezanje. Pokrijte plastičnom folijom i lagano udarite meso čekićem, stvarajući debljinu od oko 6 mm. Uklonite plastičnu foliju i začinite meso s 1/4 žličice soli i papra.
- Odrežite četiri komada kuhinjskog konca duljine 30 cm. Meso premažite smjesom češnjaka, zatim stavite pancetu i pospite peršinom. Počevši od dulje strane, zarolajte meso u roladu i pažljivo je zavežite koncem. Premažite roladu preostalom žlicom maslinovog ulja, začinite solju i paprom.
- Stavite roladu u posudu za pečenje ili posudu za pečenje, zatim dodajte 1 šalicu vode. Pecite meso u pećnici dok ne porumeni, oko 40 minuta. Nakon isteka vremena, povećajte temperaturu na 220°C i nastavite peći oko 10 minuta, dok kožica ne postane hrskava.
Provjerite spremnost mesa termometrom umetnuvši ga u najdeblji dio rolade; termometar bi trebao pokazivati temperaturu od 68 - 72°C. - Stavite roladu na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 30 minuta. Pokapajte kruh maslinovim uljem i pospite provolone sirom. Narežite meso i složite ga na sir, prelijevajući sokovima. Zatim prekrijte sendviče gornjim polovicama kruha.
Kategorije:
Slični recepti
