Sendviči s mekanim rakom i singapurskom salatom
Glasovi: 4
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Detaljan foto recept za sendviče s mekanim rakom prženim na maslacu. Sendviči uključuju salatu od daikona i aioli od češnjaka.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Za salatu:
- 1/2 velikog daikona
- Sok od 1 limete
- 1 čajna žličica meda
- 1 žličica nasjeckanog zelenog korijandera
- Krupna sol i svježe mljeveni papar
Za aioli (umak od češnjaka i maslinovog ulja):
- 1/2 šalice majoneze (po mogućnosti japanske)
- 1/4 šalice sambal oeleka (azijski čili umak)
- 1 čajna žličica koncentrata rajčice
- 1 češanj češnjaka
- Krupna sol i svježe mljeveni papar
Za rakove:
- 4 živa mekooklopni rak
- 1 šalica brašna
- Krupna sol i svježe mljeveni papar
- 5 žlica (75 g) neslanog maslaca
- 4 havajske slatke rolice, prerezane na pola
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: sendvič peciva, meso rakova, rotkvica daikon, sok od limete, med, korijander, češnjak, majoneza, chili, koncentrat rajčice, brašno, Sambal Olek, aioli umak
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite salatu: ogulite daikon.
- Naribajte na krupnom ribežu. Stavite u cjedilo i iscijedite tekućinu.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte sok limete i med. Dodajte cilantro i daikon. Začinite solju i paprom te promiješajte. Ohladite salatu.
- Pripremite aioli umak: U maloj zdjeli pomiješajte majonezu, sambal oelek i koncentrat rajčice. Naribajte češnjak.
- Dodajte sol, papar i promiješajte.
- Očistite rakove (ako su živi): Kuhinjskim škarama odrežite raku glavu odmah iza očiju. Prstima uklonite sav žuti materijal.
- Uzmite jedan od šiljastih krajeva na vrhu ljuske i povucite ga prema natrag kako biste otkrili škrge. Izrežite škrge i bacite ih. Učinite isto s druge strane.
- Okrenite raka i povucite mali dodatak koji se zove pregača. Prstima ga uklonite.
- Pripremite rakove: Brašno stavite u ravnu zdjelu i začinite solju i paprom. Rakove premažite slanim brašnom sa svih strana. Otresite višak brašna i ostavite sa strane. Otopite maslac u velikoj tavi na srednjoj vatri. Tresite tavu dok se maslac ne prestane pjeniti.
- Stavite rakove u tavu i pecite 3 minute sa svake strane, dok ne porumene. Izvadite ih na tanjur obložen papirnatim ručnicima i odmah začinite solju.
- Pripremite sendviče: Stavite peciva prerezanom stranom prema dolje u istu tavu i pecite dok ne porumene. Premažite debeli sloj aiolija na vrh peciva. Na svako pecivo stavite vruće rakove i salatu.
Kategorije:
recept / Brza hrana / Sendviči / Jeff Mauro
Slični recepti
