Prženi odrezak u tex-mex stilu

Glasovi: 1

Kako napraviti Tex-Mex odrezak s roštilja

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 890, ukupne masti 31 G., zasićene masti 7 G., proteini 58 G., ugljikohidrati 95 G., vlakno 8 G., kolesterol 162 mg, natrij 1853. mg, šećer 13 G.

Za ovo jelo upotrijebite najpovoljniji goveđi odrezak, prethodno ga istucite kako biste osigurali mekoću. Odresci se pohuju u čili papričicama i prže na ulju dok ne postanu hrskavi i zlatni s pikantnom koricom. Za prilog, skuhajte mekani krumpir u mlijeku te zeleni grašak i mrkvu iz smrznute mješavine. Poslužite sve s laganim bešamel umakom i pospite mladim lukom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

700 g mladog krumpira, oguljenog i narezanog na komadiće
3 žlice mlijeka s niskim udjelom masti
1 i 3/4 šalice brašna s praškom za pecivo
2 žlice čili praha
3/4 šalice jogurta ili kefira s niskim udjelom masti
1 veliko jaje
4 goveđa odreska, istučena (debljine 0,5 cm; otprilike 170 g svaki)
2 šalice smrznute mješavine zelenog graška i mrkve
Biljno ulje, za prženje
Nasjeckani svježi vlasac, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, govedina, brašno koje se samo diže, jaja, mlijeko, kefir, kiselo mlijeko, grašak, mrkva, začin za čili

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 120°C.
U srednje velikoj tavi pomiješajte krumpir, mlijeko, 1/2 žličice soli i malo svježe mljevenog crnog papra te zakuhajte. Smanjite vatru i pirjajte dok krumpir ne omekša, oko 10 minuta. Prebacite u zdjelu šupljikavom žlicom; ostavite mlijeko u tavi.

U međuvremenu, u velikoj tavi od lijevanog željeza zagrijte 2 cm biljnog ulja na srednje jakoj vatri dok ne dosegne 190°C na termometru za prženje.
U plitkoj zdjeli pomiješajte 1,5 šalice. brašno s 1 žlicom. čili u prahuU drugoj zdjeli pomiješajte mlaćenicu, jaje, preostalu 1 žlicu čilija u prahu i prstohvat soli. Pospite odreske solju i paprom. Uvaljajte odreske u brašno, umočite ih u mlaćenicu, a zatim ih ponovno uvaljajte u brašno.
Pržite odreske, nekoliko odjednom, okrećući jednom, dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi, 5 minuta; prebacite ih na rešetku na limu za pečenje. Začinite solju i držite u toploj pećnici. Ne bacajte biljno ulje.
Stavite grašak i mrkvu u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu s 2 žlice vode; pokrijte i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 4 minute. U zdjeli vilicom pomiješajte 3 žlice biljnog ulja iz tave i preostalu 1/4 šalice brašna.
Zakuhajte mlijeko, dodajte smjesu brašna i kuhajte, miješajući pjenjačom, dok se umak ne zgusne, 1-2 minute. Začinite solju i paprom po ukusu.
Smanjite vatru na lagano i dodajte krumpir; kuhajte 1 minutu. Poslužite odrezak s krumpirom, zelenim graškom i mrkvom. Prelijte umakom i pospite nasjeckanim vlascem.