Pečeni umak od nachosa s pečenim slatkim krumpirom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Umak od pečenog batata i nachosa

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 420, ukupne masti 23 G., zasićene masti 10 G., proteini 17 G., ugljikohidrati 39 G., vlakno 9 G., kolesterol 45 mg, natrij 920 mg, šećer 8 G.

Ovi zdravi nachosi s niskim udjelom masti uključuju sve što volite kod ove meksičke grickalice: hrskave domaće tortilja čips, slani pinto grah s adobo umakom, mekani avokado i slatki pečeni batat. Sve je preliveno ljepljivim sirom i salsom napravljenom od svježih rajčica, čilija i soka limete. Ako više volite ljutiju salsu, ostavite sjemenke na serrano paprikama. Svi sastojci se pripremaju odvojeno, zatim se kombiniraju u jednoj posudi, a nachosi se peku u pećnici nekoliko minuta dok se sir ne otopi.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 batata, oko 450 g, narezana na kockice od 1 cm (3 1/2 šalice)
2 žlice maslinovog ulja
2 žličice mljevenog kima
10 kukuruznih tortilja, svaka promjera 13 cm.
0,5 žličice čilija u prahu
Naribana korica i sok 1 limete
1 mali luk, nasjeckan
2 žlice adobo umaka iz staklenke chipotle paprika
1 čajna žličica koncentrata rajčice
1 konzerva (400 g) pinto graha, ispranog
1 rajčica, grubo nasjeckana
Pola mahune serrano, bez sjemenki (po želji), nasjeckane
1,5 šalice ribanog cheddara
Pola avokada, tanko narezanog
1/4 šalice svježih listova korijandera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slatki krumpir, pinto grah, serrano paprika, adobo umak, tortilja, sok od limete, začin za čili, kim, korijander, cheddar sir, salsa umak, Avokado

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 220°C.

U srednjoj zdjeli pomiješajte batat s 1 žlicom maslinovog ulja, kuminom i 1/4 žličice soli. Stavite ga na lim za pečenje i pecite dok ne omekša i ne porumeni na nekim mjestima, 25-30 minuta.
Poprskajte obje strane svake tortilje sprejem za kuhanje, zatim ih složite i prerežite snop na 8 trokuta. Odvojite komade tortilje i stavite ih na lim za pečenje. Pospite mješavina začina za čili i promiješajte. Pecite krumpiriće dok ne postanu hrskavi, oko 15 minuta, miješajući na pola pečenja. Izvadite iz pećnice i pospite koricom limete.

U srednjoj tavi zagrijte 2 žličice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte polovicu luka i kuhajte, miješajući, dok ne omekša, oko 4 minute. Dodajte adobo umak i koncentrat rajčice te miješajte dok koncentrat rajčice malo ne potamni, oko 2 minute. Dodajte grah i 3/4 šalice vode te pirjajte dok se umak ne zgusne, a grah se ne zagrije, oko 5 minuta. Ostavite sa strane dok ne budete spremni za sastavljanje.
U multipraktiku pomiješajte rajčice, preostali luk, serrano umak, sok limete, preostalu 1 žličicu maslinovog ulja i 1/4 žličice soli. Miksajte dok se ne formira gusta salsa.
Za slaganje nachosa, stavite polovicu tortilja čipsa u posudu za pečenje dimenzija 23 x 33 cm. Prekrijte većinom graha i batata. Pospite polovicom sira. Zatim preostale čips rasporedite po siru i prekrijte grahom, batatom i sirom. Pecite u pećnici dok se sir ne otopi, 5-7 minuta. Prekrijte avokadom, salsom i korijanderom.

Kategorije: