Newyorški odrezak
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2
Složenost: lako
Porcije: 2
S ovim jednostavnim receptom korak po korak, možete pripremiti njujorški odrezak baš kao u restoranu. Meso ispada ukusno, sočno i aromatično. Prije prženja, ostavite odrezak da dosegne sobnu temperaturu. Popecite ga na maslinovom ulju dok ne porumeni s obje strane. Zatim premažite meso rastopljenim maslacem i dopecite u pećnici s grančicama timijana. Koristite termometar za meso kako biste izbjegli prepečenje ovog skupog odreska i njegovo uništavanje. Za posluživanje, narežite odrezak u smjeru suprotnom od vlakana i prelijte ga sokom iz tave.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 bifteka za prženje, svaki po 230 g.
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
- 2 žlice neslanog maslaca, sobne temperature
- 1 mala hrpa svježih grančica timijana
- Morska sol, za posipanje
- Posebna opremaelektronički termometar za meso
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 135°C.
- Ostavite odreske da se zagriju na sobnoj temperaturi 30-45 minuta. Pospite odreske s malo krupne soli. Zagrijte veliku tavu prikladnu za pećnicu na srednjoj vatri dok se ne zagrije, oko 2 minute. Dodajte maslinovo ulje u tavu. Pažljivo stavite odreske u tavu i pecite, bez pomicanja, dok ne porumene, oko 4 minute.
- Okrenite odreske i maknite tavu s vatre. Dodajte maslac i grančice timijana. Prelijte odreske rastopljenim maslacem i nastavite premazivati i četkati oko 45 sekundi. Pomaknite tavu u sredinu pećnice i pecite odreske dok termometar s trenutnim očitavanjem umetnut u najdeblji dio mesa ne pokaže 57 °C, 5-7 minuta za srednje pečene odreske.
- Pažljivo izvadite vruću tavu iz pećnice, prebacite odreske na dasku za rezanje i ostavite ih da odstoje 10-15 minuta. Narežite odreske i složite ih na pladanj za posluživanje. Prelijte preostalim umakom, pospite morskom soli i pokapajte maslinovim uljem.
Kategorije:
Slični recepti
