Odrezak sa špinatom sous vide
Glasovi: 3
Vrijeme: 2 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2
Složenost: lako
Porcije: 2
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 1220, ukupne masti 100 G., zasićene masti 47 G., proteini 59 G., ugljikohidrati 23 G., vlakno 5 G., kolesterol 342 mg, natrij 1298 mg, šećer 3 G.
Kalorije 1220, ukupne masti 100 G., zasićene masti 47 G., proteini 59 G., ugljikohidrati 23 G., vlakno 5 G., kolesterol 342 mg, natrij 1298 mg, šećer 3 G.
Savršeni odrezak restoranske kvalitete konačno je stvarnost za kućne kuhare zahvaljujući sous vide kuhanju. Stavite odrezak u jednu vrećicu, u drugu pomiješajte špinat s krem sirom i češnjakom, skuhajte ga sous vide i imate tradicionalnu večeru u stilu steakhousea.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 odreska New York Strip bez kostiju, 2,5 cm (otprilike 2,5 g svaki)
- 2 velike grančice timijana
- 4 žlice neslanog maslaca
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 pakiranje (280 g) smrznutog nasjeckanog špinata, odmrznutog i iscijeđenog od vode
- 1/4 šalice tečnog vrhnja
- 60 g krem sira
- 1 žlica biljnog ulja
- Kruh s češnjakom, za posluživanje
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte sous vide na 55 °C prema uputama proizvođača. Pomiješajte odreske, ljutiku, majčinu dušicu, 2 žlice maslaca, 2 češnja češnjaka, 2 žličice soli i 1 žličicu crnog papra u plastičnoj vrećici koja se može ponovno zatvoriti. Istisnite sav zrak i čvrsto zatvorite. Stavite u drugu čvrstu plastičnu vrećicu sa zatvaračem, istisnite sav zrak i čvrsto zatvorite.
- Pomiješajte špinat, vrhnje za kuhanje, krem sir, preostali češanj češnjaka i 1/2 žličice soli u drugoj vrećici sa zatvaračem. Istisnite sav zrak i čvrsto zatvorite. Stavite u drugu vrećicu sa zatvaračem, istisnite sav zrak i čvrsto zatvorite.
- Stavite vrećice u sous vide i kuhajte 2-4 sata (što dulje, to bolji okus).
- Izvadite odreske iz vrećica i osušite ih tapkanjem. Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na jakoj vatri dok se ne počne sjajiti. Dodajte odreske i pecite 30 sekundi. Dodajte preostale 2 žlice maslaca i pecite još 30 sekundi. Okrenite i pecite još minutu. Prebacite odreske na 2 tanjura. Izvadite češnjeve češnjaka iz špinata, promiješajte i podijelite na tanjure. Poslužite s kruhom s češnjakom.
Kategorije:
Slični recepti
