Salisbury odrezak s pire krumpirom
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 663, ukupne masti 37 G., zasićene masti 17 G., proteini 37 G., ugljikohidrati 45 G., vlakno 5 G., kolesterol 191 mg, natrij 867 mg, šećer - G.
Kalorije 663, ukupne masti 37 G., zasićene masti 17 G., proteini 37 G., ugljikohidrati 45 G., vlakno 5 G., kolesterol 191 mg, natrij 867 mg, šećer - G.
Salisbury odrezak je jelo koje si, za razliku od skupih odrezaka, možete priuštiti za večeru bilo koji dan. To je pljeskavica napravljena od mješavine mljevenog mesa u umaku s lukom ili, kao u ovom receptu, mrkvom i celerom. Pljeskavice se prvo prže do zlatno smeđe boje, a zatim se pirjaju s povrćem u pilećem temeljcu. Nakon što kuhane pljeskavice izvadite iz tave, umak zgusnite maslacem i prelijte ga preko pljeskavica zajedno s povrćem. Poslužite s pire krumpirom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,7 kg krumpira Yukon Gold ili crvenog krumpira, narezanog na komade od 2,5 cm.
- 0,6 kg mješavine mljevenog mesa za mesnu štrucu
- 0,5 žlice. panko krušne mrvice
- 1 veliko jaje
- Pola luka, naribanog
- 1,5 žličice nasjeckanog svježeg timijana
- 2 žličice Worcestershire umaka
- 4 žlice neslanog maslaca
- 1,5 šalice malih mrkvi, prerezanih na pola po dužini
- 3 stabljike celera, nasjeckane
- 1 i 1/4 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 3 žlice vrhnja s niskim udjelom masti
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: crveni krumpir, krumpir, mljevena junetina, mljevena svinjetina, mljevena teletina, panko krušne mrvice, jaja, luk, timijan, Worcestershire umak, maslac, mrkva, celer, bujon, krema
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite krumpir u srednje veliku tavu i prelijte hladnom vodom. Začinite solju. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša, oko 25 minuta.
- U međuvremenu, u zdjeli pomiješajte mljevenu govedinu, panko umak, jaje, luk, majčinu dušicu, Worcestershire umak, 1 žličicu soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra; promiješajte rukama. Oblikujte 4 ovalna odreska debljine 1 cm.
- U velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte 1 žlicu maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte pljeskavice; pecite dok ne porumene, 3 minute sa svake strane. Rasporedite mrkvu i celer oko pljeskavica; kuhajte dok povrće ne počne omekšavati, 3 minute. Smanjite vatru na srednju. Ulijte temeljac, poklopite i pirjajte dok se pljeskavice ne skuhaju, 5 minuta. Dodajte pljeskavice i pojačajte vatru na jaku. Kuhajte dok se temeljac malo ne reducira, 2 minute, zatim dodajte 1 žlicu maslaca i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Ocijedite krumpir; zgnječite ga s vrhnjem, preostalim 2 žlicama maslaca te soli i crnim paprom po ukusu. Poslužite s odreskom i povrćem.
Bilješka
Smjesa za mesnu štrucu je mješavina jednakih dijelova mljevene govedine, svinjetine i teletine; možete koristiti i mješavinu od 340 grama mljevene govedine (vrata) i 220 grama mljevene svinjetine.
Kategorije:
Slični recepti
