Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Recept za pečene pileće batke s umakom od limuna i senfa. Meso se peče u pećnici, premazuje mješavinom senfa, limunovog soka, češnjaka, timijana i maslinovog ulja. Zatim se kuha s brokulom.
Jelo se poslužuje s pire krumpirom pripremljenim s kiselim vrhnjem, maslacem i vlascem.

Sastojci:

• 8 pilećih bataka s kostima i kožom (oko 1/125 g)
• 675 g žute krumpir sa svijetlom korom, oguljeno i narezano na četvrtine
• 1 svežanj brokule, odrezani krajevi
• 1/2 šalice kiselog vrhnja
• 3 žlice (45 g) neslanog maslaca, sobne temperature
• 2 žlice nasjeckanog luka sjekutić
• Svježe mljeveni papar
• 1 žlica dijonskog senfa
• Sok od 1 limuna
• 2 naribana češnja češnjaka
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 čajna žličica nasjeckanog svježeg timijana
• Krupna sol

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pilećih bataka, žuti krumpir, brokula, Dijonski senf, vlasac, kiselo vrhnje, sok od limuna, češnjak, timijan

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva.
  
  Stavite krumpir u lonac i prelijte hladnom vodom. Začinite solju. Zakuhajte, zatim smanjite vatru na srednju i pirjajte 15 minuta, dok krumpir ne omekša. Ulijte 1/4 šalice vode u mjernu posudu, ostatak ocijedite i vratite krumpir u lonac.
  
  Dodajte kiselo vrhnje, maslac, papar i sačuvanu tekućinu od kuhanja. Zgnječite krumpir gnječilicom za krumpir ili vilicom, umiješajte luk i začinite solju i paprom po ukusu. Pokrijte pire krumpir da ostane topao.
Korak 2
• U međuvremenu, pileće batke stavite na lim za pečenje s kožom prema gore, začinite solju i paprom. Pecite 20 minuta, a zatim izvadite iz pećnice.
Korak 3
• Pomiješajte senf, sok od limuna, češnjak, 2 žličice maslinovog ulja i majčinu dušicu. Premažite meso smjesom i rasporedite je po rubovima lima za pečenje.
  
  Prelijte brokulu s preostalom žličicom maslinovog ulja i stavite je na sredinu lima za pečenje. Začinite solju i paprom. Pecite 10 minuta, dok pileći batak ne bude pečen, a brokula mekana. Poslužite s pire krumpirom.

Glasovi: 1