Prženi slatko-ljuti pileći batak s rižom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Slatki i ljuti prženi pileći batak s rižom

Vrijeme: 2 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Ključni sastojak ovog jela je jamajčanski jerk umak. Koristi se u svakoj fazi pripreme i daje piletini i riži predivno slan okus. Marinirajte pileće batke u jerk umaku, a zatim ih pecite na roštilju (ili roštilju), premažući ih dodatnim jerk umakom. Poslužite s jerk rižom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Marinada

8 pilećih bataka bez kože i kostiju (fileti pilećih bataka)
1 žlica. Jamajčanski jerk umak

Riža

2 šalice nekuhane bijele riže
3,5 šalice pilećeg temeljca
0,5 šalice jamajčanskog jerk umaka
1/4 žličice pahuljica crvene paprike
1 češanj češnjaka, nariban
2 grančice svježeg timijana
1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina

Ražnjići

4 kriške crvenog luka, debljine 1 cm (ne odvajati na kolutiće)
1 šalica jamajčanskog jerk umaka
Posebna oprema: kuhalo za rižu; 16 metalnih ražnjića

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, riža, umak od jerksa, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Marinada:

Filete pilećih bataka stavite na dasku za rezanje, pokrijte prozirnom folijom i lagano ih udarite da se debljina ravnomjerno rasporedi. Začinite obje strane solju i paprom te prebacite u zdjelu ili vrećicu sa zatvaračem. Ponovite s preostalim batacima. Dodajte jamajčanski umak i promiješajte da se ravnomjerno oblože. Marinirajte na sobnoj temperaturi 2 sata.
Riža:

U kuhalu za rižu pomiješajte rižu, pileći temeljac, višenamjensko brašno, pahuljice crvene paprike, češnjak, majčinu dušicu, prstohvat soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Skuhajte rižu prema uputama vašeg kuhala za rižu.

Šašlik:

Zagrijte tavu za roštilj na srednje jakoj vatri. Nanizajte pileći batak na dva ražnjića na svakom kraju, zatim nanizajte luk na batak, pa još jedan pileći batak (pazeći da piletina i luk leže ravno, a ne složeni). Ponovite s preostalim pilećim batacima i lukom.
Stavite ražnjiće na tavu za roštilj i pecite 5 minuta, zatim ih okrenite, premažite jamajčanskim umakom i pokrijte velikom metalnom zdjelom. Pecite i drugu stranu dok piletina ne bude pečena, 4-5 minuta. Prebacite ražnjiće na tanjur da se malo ohlade i skinite ih s ražnjića.
Sitno nasjeckajte luk. Prozračite rižu i dodajte luk i sitno nasjeckani peršin. Poslužite s pilećim batacima.