Slatka i ljuta pileća krilca s umakom od feta sira

Glasovi: 7

Kako napraviti - Slatka i ljuta pileća krilca s feta ranch dresingom

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 809, ukupne masti 67 G., zasićene masti 16 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 32 G., vlakno 1 G., kolesterol 152 mg, natrij 711 mg, šećer 28 G.

Pileća krilca se prvo dime u pušnici dok ne budu polugotova, zatim se prže u dubokom ulju dok ne postanu hrskava i prelijevaju slatkom i pikantnom glazurom od melase od nara. Ova metoda kuhanja čini ih nevjerojatno sočnima, ukusnima i aromatičnima. Poslužite sa svježim povrćem i osvježavajućim dresingom od feta sira.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Krila

24 cijela pileća krilca, prepolovljena (bez vrhova)
1 žlica soli
1 žlica grubo mljevenog crnog papra

Slatka i slana glazura

2 žlice kečapa
1 šalica jabučnog octa
0,5 žlice melase od nara
1/4 šalice Worcestershire umaka
2 žlice tamnosmeđeg šećera
1 žlica pahuljica crvene paprike

Preljev od feta sira

1 šalica kiselog vrhnja
0,5 šalice zdrobljene fete
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
0,5 žličice soli
2 žličice svježe mljevenog crnog papra
Nasjeckani zeleni luk za posluživanje

Izmjene

Ulje repice (kanola) za prženje
2 žlice maslaca
Mlade mrkve
Štapići celera
Posebna oprema: pušnica; termometar za prženje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća krilca, umak za roštilj, jabučni ocat, melasa od nara, kečap, feta sir, kiselo vrhnje, ranč umak

Kuhanje jela prema receptu:

KrilaZagrijte pušnicu na 120°C.

Začinite krilca u zdjeli solju i paprom i stavite ih na srednju rešetku pušnice. Dimite 15 minuta, zatim okrenite i pušite još 15 minuta. Izvadite krilca iz pušnice i ostavite sa strane.
GlazuraU međuvremenu, u maloj tavi pomiješajte kečap, ocat, melasu, Worcestershire umak, smeđi šećer i pahuljice čilija te zakuhajte. Smanjite vatru i pirjajte dok se sav šećer ne otopi, oko 2 minute. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Ranč SosuU maloj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, fetu, peršin, sol i crni papar. Promiješajte. Preljev prebacite u zdjelu za posluživanje i ukrasite mladim lukom.

IzmjeneU kotlu zagrijte nekoliko centimetara ulja na 190°C na termometru za prženje.

Pržite dimljena pileća krilca u dubokom ulju, nekoliko odjednom, povremeno okrećući, dok ne budu pečena i hrskava, 4-5 minuta. U srednjoj zdjeli pomiješajte maslac s 1/2 šalice glazure. Odmah prelijte pržena krilca glazurom, ravnomjerno ih premažite.
Poslužite s feta ranch dresingom, mladom mrkvom i štapićima celera.