Pečeni pileći batak s maslinama i zelenim grahom

Glasovi: 1

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 550, ukupne masti 32 G., zasićene masti 7 G., proteini 40 G., ugljikohidrati 29 G., vlakno 4 G., kolesterol 225 mg, natrij 983 mg, šećer 17 G.

Pileći batak se prži u tavi dok kožica ne postane hrskava i tamno zlatna, a zatim se dovršava u pećnici u kiselkasto-slatkom umaku od vina s crnim i zelenim maslinama i suhim šljivama. Poslužite s kuhanim zelenim grahom i umakom prženim u tavi. Za ovaj recept pripremite veliku tavu prikladnu za pećnicu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

8 malih pilećih bataka s kožom i kostima (1,1 kg)
2 žličice maslinovog ulja
3 češnja češnjaka, tanko narezana
3 velike grančice timijana
0,5 šalica suhog bijelog vina
1/3 šalice crvenog vinskog octa
3/4 šalice lagano posoljene pileće juhe
2 žlice svijetlosmeđeg šećera
16 različitih maslina bez koštica
8 suhih šljiva, prepolovljenih
1 pakiranje (340 g) zelenog graha, odrezani krajevi

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, zeleni grah, bijelo vino, vinski ocat, smeđi šećer, suhe šljive, češnjak, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C.
U velikoj tavi koja se može koristiti u pećnici zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Osušite pileće batke papirnatim ručnicima i začinite solju i paprom. Stavite pileće batke s kožom prema dolje u vruću tavu (čvrsto će se zatvoriti) i pecite dok kožica ne postane vrlo hrskava i zlatnosmeđa, oko 8 minuta.

Okrenite i lagano popržite drugu stranu 2 minute. Prebacite piletinu na tanjur.
Ocijedite većinu masnoće iz tave, sačuvajte 2 žlice. Smanjite vatru na srednju, dodajte češnjak i majčinu dušicu i kuhajte dok češnjak ne počne tamniti, 1 do 2 minute. Dodajte vino, pojačajte vatru na jaku i kuhajte, stružući dno tave drvenom žlicom, dok ne postane sirupasto, oko 2 minute. Dodajte ocat i kuhajte dok se ne smanji za pola, 1 do 2 minute.
Dodajte pileći temeljac, smeđi šećer, masline, suhe šljive i piletinu s kožom prema gore; pustite da zavrije. Prebacite posudu u pećnicu i pecite dok pileći batak ne bude pečen, 15 do 20 minuta.
U međuvremenu, zeleni grah stavite u mikrovalnu pećnicu prema uputama na pakiranju. Začinite solju i paprom po ukusu.
Podijelite piletinu i zeleni grah u zdjele. Nastavite pirjati umak na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne, 2-5 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu. Prelijte umak preko piletine.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Tava / Glavna jela / Ptica / Food Network - recepti

Slični recepti