Biftek s umakom
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 561, ukupne masti 29 G., zasićene masti 12 G., proteini 44 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 1 G., kolesterol 213 mg, natrij 907 mg, šećer 9 G.
Kalorije 561, ukupne masti 29 G., zasićene masti 12 G., proteini 44 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 1 G., kolesterol 213 mg, natrij 907 mg, šećer 9 G.
Ovi bifteci se pripremaju slično kao hrskavi pileći prsti. Trakice istučenog goveđeg odreska se paniraju dva puta i prže u mješavini maslaca i biljnog ulja dok ne postanu zlatnožuti i hrskavi. Preostalu masnoću u tavi iskoristite za pripremu umaka za umakanje odreska.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Biftek prsti
- 1 šalica vrhunskog brašna
- 1 čajna žličica začinjene soli
- 0,5 žličice crnog papra
- 1/4 žličice kajenskog papra
- 1 šalica mlijeka
- 3 jaja
- 900 g istučenog okruglog odreska, narezanog na trake širine 2,5 cm.
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice biljnog ulja
Mliječni umak
- 2 žlice vrhunskog brašna + još po potrebi
- 3-4 šalice mlijeka
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, sol sa začinima, mljeveni kajenski papar, mlijeko
Kuhanje jela prema receptu:
- Biftek prsti:
Pomiješajte brašno, sol, papar i začin. U drugoj zdjeli umutite mlijeko i jaja. Uvaljajte trakice mesa u smjesu brašna, zatim ih brzo umočite u smjesu jaja, a zatim ih ponovno uvaljajte u smjesu brašna da se oblože s obje strane. - Zagrijte maslac i češnjak u velikoj tavi na srednjoj vatri. Pržite trakice odreska, 4-5 odjednom, okrećući ih. Kad meso porumeni, prebacite ga na tanjur obložen papirnatim ručnicima kako bi se ocijedila višak masnoće. Pržite štapiće na isti način. Čvrsto pokrijte folijom kako bi meso ostalo toplo. U istoj tavi pripremite umak.
- Mliječni umak:
Dodajte 1/4 šalice masti. Pospite brašnom. Miješajte dok se ne formira pasta (po potrebi dodajte još brašna) i kuhajte na srednjoj vatri dok pasta ne postane tamno zlatno smeđa. Ulijte oko 3 šalice mlijeka, neprestano miješajući. Kuhajte dok se umak ne zgusne, neprestano miješajući i dodajući još mlijeka ako je umak pregust. Začinite solju i paprom te umak ulijte u male zdjelice. - Poslužite odreske s umakom. Ukusno!
Kategorije:
Slični recepti
