Prozračni piškoti u čokoladi
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Količina: 36 kolačića
Složenost: lako
Količina: 36 kolačića
Piškoti se često koriste kao sastojak u drugim slasticama, ali mogu poslužiti i kao samostalno slatko jelo. Ovi se keksi izrađuju od biskvitnog tijesta, tipičnog za kore za torte. Dodatak kukuruznog škroba daje im nježnu teksturu. Kako biste osigurali uredan oblik prilikom vađenja tijesta iz slastičarske vrećice, na kraju vađenja kratko dodirnite vrhom lim za pečenje.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1/2 šalice vrhunskog brašna
- 5 žlica kukuruznog škroba
- 3 jaja, odvojiti bjelanjke od žumanjaka, sobne temperature
- 9 žlica šećera
- 150 g tamne čokolade, nasjeckane (za umakanje kolačića)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, tamna čokolada, jaja, škrob
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 200°C i obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.
- Prosijte brašno i kukuruzni škrob. Miksajte žumanjke s 3 žlice šećera dok se smjesa ne zgusne i ne posvijetli. Kada podignete miksere, smjesa bi trebala polako teći prema dolje u obliku vrpce koja zadržava oblik.
- U zasebnoj zdjeli miksajte bjelanjke s vinskom kiselinom dok ne postanu pjenasti. Zatim postupno dodajte preostalih 6 žlica šećera i nastavite miksati dok se ne formiraju čvrsti vrhovi kada se pjenjača podigne.
- Pjenjačom umiješajte bjelanjke u smjesu žumanaca. Zatim dodajte brašno. Miješajte samo toliko da se sastojci sjedine. Napunite vrećicu za tijesto s velikim, ravnim nastavkom smjesom i istisnite kolačiće na pripremljene limove za pečenje.
- Oblikujte trake duljine 10 cm i razmaknite ih 3 cm (malo će se raširiti nakon ukrašavanja). Pecite oko 8 minuta, dok keksi ne postanu ravnomjerno zlatno smeđi. Ostavite piškote da se potpuno ohlade prije nego što ih izvadite s lima za pečenje.
- Za umakanjeOtopite čokoladu u metalnoj zdjeli iznad lonca s kipućom vodom. Miješajte dok ne postane glatko. Umočite piškote do jedne trećine u čokoladu i stavite ih na čiste limove za pečenje obložene papirom za pečenje da se stegnu (po potrebi kratko stavite u hladnjak). Piškote je najbolje uživati isti dan kada se umaču. Međutim, keksi koji nisu od čokolade mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 5 dana..
Autor recepta - Anna Olson je slastičarka i televizijska voditeljica.
Kategorije:
Slični recepti
