Domaći Savoiardi keksi
Glasovi: 7
Vrijeme:
Složenost: lako
Količina: 24 daminih prstića
Složenost: lako
Količina: 24 daminih prstića
Korak-po-korak recept za izradu Savoiardi (ženskih prstića) keksa kod kuće.
Savojardi (U Rusiji i Americi ovi se keksi nazivaju "lady fingers") su suhi keksi punjeni jajima s premazom od šećera, duguljastog oblika, koji nalikuju palcu. Često se koriste kao podloga za mnoge deserte, poput tiramisua, charlottea ili triflea. Zbog svoje porozne teksture, ovi keksi lako upijaju šećerni sirup ili liker, kavu ili espresso.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice (30 g) maslaca
- 3/4 šalice plus 2 žlice prosijanog vrhunskog pšeničnog brašna
- 4 žumanjka
- 1/2 šalice šećera
- 4 bjelanjka, umućena dok ne postane pjenasta
- Prstohvat soli
- 1 čajna žličica vanilije
- Šećer u prahu za posipanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, vrhunsko brašno, jaja, ekstrakt vanilije, šećer u prahu
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 180°C. Namažite dva lima za pečenje s 2 žlice maslaca i pospite s 2 žlice brašna. Napravite paralelne linije u brašnu po širini lima za pečenje, razmaknute oko 10 cm.
- Žumanjke i šećer stavite u veliku zdjelu samostojećeg miksera s nastavcima za pjenjaču i miksajte srednje jakom brzinom dok smjesa ne postane blijedožuta, gusta i utrostruči se, oko 8 minuta. Dodajte bjelanjke, preostale 3/4 šalice brašna, sol i vaniliju te dobro miješajte dok ne postane glatko.
- Napunite tijestom veliku slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom promjera 2 cm. Od tijesta napravite duguljaste linije duljine 10 cm, koristeći označene linije kao rubove. Pospite piškote šećerom u prahu.
- Pecite savoiardi kekse 15-18 minuta ili dok ne postanu čvrsti izvana, ali u sredini i dalje mekani.
Autor recepta - Anne Willan, engleska spisateljica o hrani, primljena je u Kuću slavnih kuharica Zaklade James Beard.
Kategorije:
Slični recepti
