Medena baklava u obliku rolica "Ladyfingers"

Glasovi: 3

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 64 kom.

Medena baklava u obliku rolica "Ladyfingers" - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

700 g filo tijesta (oko 32 lista)
900 g grubo nasjeckanih pistacija
2 žlice granuliranog šećera
600 g maslaca
1,5 žličice mljevenog cimeta
1/8 žličice mljevenog klinčića

Sirup:

2 i 1/4 šalice granuliranog šećera
1,5 šalice vode
1/4 šalice meda
2 kriške limuna (debljine 0,3 cm)
1 štapić cimeta
3 pupoljka klinčića

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto filo, pistacije, limun, cimet, karanfil, sirup, med

Kuhanje jela prema receptu:

U loncu od nehrđajućeg čelika od 2 litre pomiješajte sve sastojke za sirup, zakuhajte, smanjite vatru na lagano i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Maknite s vatre, izvadite limun i začine te ostavite da se sirup ohladi na sobnu temperaturu.
Zagrijte pećnicu na 190°C.

Stavite pistacije i žlicu šećera na orašaste plodove u multipraktik s nastavkom za oštrice. Pulsirajte dok se ne samelju grubo. Nemojte previše miksati, inače će se orašasti plodovi pretvoriti u pastu. Prebacite mljevene pistacije iz multipraktika u zdjelu.

U loncu na vrlo laganoj vatri polako otopite maslac.

U međuvremenu, u zdjeli dobro pomiješajte mljevene pistacije, cimet i klinčiće. Uzmite 4 lista tijesta za tijesto i premažite svaki list rastopljenim maslacem, stavljajući svaki list na vrh dok premazujete. Nakon što su 4 lista gotova, pospite 1 šalicom smjese orašastih plodova i zarolajte tijesto po dužini do kraja.

Zarolajte roladu što je moguće čvršće, pazeći da ne pocijepate tijesto. Baklava bi trebala izgledati kao dugi cilindar. Ponovite s preostalim listovima, koristeći 4 odjednom.
Roladu narežite na komade duljine 5 cm i svaki komad umočite u rastopljeni maslac, a zatim stavite na lim za pečenje. Pecite u pećnici 25-30 minuta, dok baklava ne postane zlatnosmeđa.

Izvadite lim za pečenje iz pećnice, hvataljkama podignite svaki komad s lima za pečenje, umočite ga u sirup i stavite na rešetku za cijeđenje. Ako se sirup počne zgušnjavati, možete ga malo zagrijati. Poslužite u malim kalupima za muffine na pladnju.

Savjet: Ovaj recept daje puno baklave, ali se može čuvati u plastičnoj vrećici koja se može zatvoriti nekoliko dana. Također možete smanjiti sastojke za pola (koristeći samo jedno pakiranje tijesta).