Baklava s medom

Glasovi: 11

Vrijeme: 4 sata.
Složenost: prosjek
Količina: 32 kom.

Baklava s medom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za baklavu:

450 g (oko 3 šalice) sjeckanih oraha, pistacija, lješnjaka i/ili badema
18 listova smrznutog filo tijesta (odmrznutog)
1/4 šalice šećera u prahu
3/4 žličice mljevenog cimeta
3/4 žličice prirodnog ekstrakta vanilije
Prstohvat soli
225 g rastopljenog maslaca

Za sirup:

1 i 3/4 šalice šećera
1/2 šalice meda
1 žlica svježeg soka od limuna
1/2 žličice ružine vode (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto filo, orasi, pistacije, lješnjaci, badem, sok od limuna, šećer u prahu, cimet, ekstrakt vanilije, sirup

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite sirup: U srednje velikoj tavi zakuhajte 2 šalice vode, šećer i med na srednjoj vatri, povremeno miješajući. Smanjite vatru na srednje slabu i kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi, a sirup ne zgusne dovoljno da prekrije stražnju stranu žlice, oko 20 minuta.

Dodajte sok od limuna i ružinu vodicu. Ulijte sirup u veliku mjernu čašu za tekućinu ili vatrostalnu zdjelu i stavite u hladnjak do upotrebe (ili do 1 dan).
Pripremite baklavu: Postavite rešetku u donju trećinu pećnice. Zagrijte pećnicu na 190 °C. U multipraktiku usitnite orašaste plodove, šećer u prahu i cimet dok se ne formiraju grube mrvice. Prebacite u zdjelu i pomiješajte s ekstraktom vanilije i soli.

Dno i stranice posude za pečenje dimenzija 23 x 33 cm namažite rastopljenim maslacem. Tijesto za pečenje odrežite na dimenzije 23 x 33 cm kuhinjskim škarama i pokrijte vlažnom krpom. Stavite 1 list tijesta za pečenje u pripremljenu posudu i namažite ga maslacem. Ponovite s još 5 listova tijesta, premažući svaki maslacem.

Podlogu od filo tijesta ravnomjerno pospite s otprilike 3/4 šalice smjese orašastih plodova. Preko stavite još 2 lista tijesta, premažite svaki maslacem, a zatim premažite s još 3/4 šalice smjese orašastih plodova. Napravite još 2 sloja na isti način (2 namašćena lista filo tijesta i 3/4 šalice smjese orašastih plodova po sloju), a zatim preklopite s preostalih 6 listova tijesta, premažite svaki. Preostale orašaste plodove pospite po baklavi.

Baklavu narežite na 32 trokuta. Stavite posudu u pećnicu i pecite dok baklava ne postane zlatnosmeđa i hrskava, oko 40 minuta. (Ako orašasti plodovi počnu prebrzo gorjeti, pokrijte posudu folijom.)

Izvadite baklavu iz pećnice i ravnomjerno prelijte pripremljenim sirupom preko vrha. Ostavite da se sirup natapa najmanje 2 sata.