Baklava s pistacijama i orasima

Glasovi: 1

Kako napraviti baklavu od pistacija i oraha

Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Količina: 18 kolača

Ova hrskava, prhka baklava punjena je sjeckanim orasima i pistacijama te natopljena divnim medno-citrusnim sirupom koji se prekrasno slaže s nadjevom od orašastih plodova i naznakama cimeta. Napravljena je od listova tijesta filo. Obavezno premažite maslacem svaki list za pahuljastu i prozračnu baklavu. Savršena poslastica za svaki blagdan!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Baklava

1 pakiranje (450 g) filo tijesta
340 g neslanog maslaca, otopljenog

Jednostavni sirup od meda i citrusa

1,5 šalice granuliranog šećera
1 žlica meda
3/4 šalice vode
2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
1 debela kora naranče, duga 2,5 cm.

Nadjev od orašastih plodova

1 šalica pistacija
1 šalica oraha (polovica i komadića)
1 šalica zdrobljenih graham krekera od cjelovitih žitarica
1 čajna žličica mljevenog cimeta
1/4 čajne žličice krupne soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto filo, keksi od prhkog tijesta, orasi, pistacije, Narančina korica, sok od limuna, sirup, med, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C.
Jednostavni sirup od meda i citrusa:

U srednje velikoj tavi pomiješajte šećer, med, vodu i sok od limuna. Pustite da lagano kuha na srednjoj vatri. Smanjite vatru na lagano, dodajte koricu naranče i nastavite kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta. Maknite s vatre da se ohladi dok slažete baklavu. Sirup će se zgusnuti dok se hladi.

Nadjev od orašastih plodova:

Stavite pistacije i orahe u multipraktik i miksajte dok se fino ne nasjeckaju (ali ne previše fino). Prebacite orahe u veliku zdjelu zajedno sa zdrobljenim graham krekerima, cimetom i soli te miksajte dok ne postane glatko.
Skupština:

Namažite kalup za pečenje dimenzija 22 x 32 cm (9 x 13 inča) rastopljenim maslacem. Rasklopite cijeli paket filo tijesta i prepolovite ga kako bi odgovarao kalupu ili ga odrežite. Dok radite, prekrijte sačuvane listove filo tijesta voštanim papirom i vlažnom, čistom kuhinjskom krpom. Stavite 1 list filo tijesta na dno kalupa. Premažite maslacem, prekrivši cijelu površinu, a zatim na vrh stavite još jedan list filo tijesta.
Ponovite cijeli postupak dok ne dobijete 10 slojeva tijesta premazanih maslacem. Dodajte polovicu smjese orašastih plodova, ravnomjerno je rasporedite po namazanoj površini tijesta, a zatim lagano pritisnite rukama. Nastavite slagati listove tijesta, premazujući ih rastopljenim maslacem dok ne dobijete još 10 slojeva tijesta premazanih maslacem.
Dodajte preostalu smjesu orašastih plodova, zatim složite još 10 slojeva filo tijesta, premažući svaki maslacem. Premažite površinu baklave rastopljenim maslacem, a zatim tijesto zarežite u rombove dubine 0,5 cm (4 uzdužne trake i dijagonalne trake za stvaranje rombova).
Pecite dok baklava ne postane pahuljasta i zlatnožuta, oko 1 sat. Prelijte ohlađenim sirupom, puštajući da se ulije u proreze. Ostavite baklavu da odstoji dok se sirup potpuno ne upije, najmanje 30 minuta. Narežite na rombove i poslužite. Baklava se može zamrznuti.