Kolačići od jabuka i meda

Glasovi: 1

Kako napraviti kolačiće od jabuka i meda

Vrijeme: 2 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 498, ukupne masti 16 G., zasićene masti 1 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 84 G., vlakno 5 G., kolesterol 23 mg, natrij 415 mg, šećer 51 G.

Jabuke i med popularna su poslastica tijekom Roš Hašane (židovske Nove godine), simbolizirajući nadu za nadolazeću godinu. U ovom receptu, oni su središnji dio velikih, nježnih kolačića, savršenih za blagdan ili jednostavno ukusna jesenska poslastica za vašu obitelj. Jabuke se naribaju, iscijede, a pulpa se dodaje u tijesto. Svaki kolačić je također ukrašen tankom kriškom jabuke, nagovještajem onoga što je unutra.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačić

1,5 šalice vrhunskog brašna
3/4 šalice zobenih pahuljica
1 čajna žličica mljevenog cimeta
1 čajna žličica praška za pecivo
0,5 žličice sode
1,5 žličice krupne soli
0,5 šalica biljnog ulja
0,5 šalica čvrsto zbijenog svijetlosmeđeg šećera
1/3 šalice + 2 žličice kristalnog šećera
2 žlice meda ili agavinog sirupa
1 veliko jaje
1 žlica paste od vanilije
3 jabuke Granny Smith

Glazura od meda

3/4 šalice šećera u prahu
1/4 šalice meda ili agavinog sirupa
2 žličice paste od vanilije
0,5 žličice krupne soli
1 čajna žličica pahuljica morske soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, zobene pahuljice, jabuke, cimet, Nektar agave, med, pasta od vanilije, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice. Zagrijte pećnicu na 175 °C.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Izravno vađenje iz vrećice zbit će brašno, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, zobene pahuljice, cimet, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol; ostavite sa strane. U velikoj zdjeli pomiješajte biljno ulje, smeđi šećer, 1/3 šalice kristal šećera, med, jaje i ekstrakt vanilije dok ne postane glatko. Umiješajte smjesu brašna u smjesu maslaca dok ne dobijete glatku smjesu.

Naribajte 2 jabuke na krupnom ribežu. Stavite ih u sredinu čiste kuhinjske krpe, podignite rubove krpe i uvrnite da istisnete višak tekućine. Trebali biste imati oko 1 šalicu naribanih jabuka. Dodajte jabuke u smjesu i promiješajte da se ravnomjerno rasporede. Pokrijte zdjelu čistom kuhinjskom krpom i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat ili do sutra.
Tijesto podijelite na 8 kuglica, svaka težine otprilike 80 grama (3 oz). Oblikujte kuglice uredno i stavite ih na 2 lima za pečenje. Preostalu jabuku narežite na vodoravne kriške debljine 0,3 cm i odaberite 8 najljepših (kriške bez jezgre izgledaju najbolje; obavezno uklonite sve sjemenke). Preostale kriške ostavite sa strane za drugu upotrebu. Pažljivo stavite krug jabuke na vrh svakog kolačića. Jabuke pospite s preostale 2 žličice šećera.
Pecite kekse, okrećući limove za pečenje na pola pečenja, dok rubovi ne postanu zlatnosmeđi, a sredina se ne stegne, 23-25 minuta. Tijesto ispod kriški jabuke može još uvijek izgledati sirovo, ali će se stegnuti dok se hladi. Ostavite kekse da se hlade na limu za pečenje 10 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade, oko 1 sat.
Glazura od meda:

U srednjoj zdjeli pomiješajte šećer u prahu, med, ekstrakt vanilije, krupnu sol i 1/4 žličice vode dok ne postane glatko. Po potrebi dodajte još vode, 1/4 žličice odjednom, dok glazura ne bude izljeviva. Prelijte ohlađene kolačiće glazurom. Pospite glazuru morskom soli.