Pečeni aljaški kolači
Glasovi: 9
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4 - 8
Složenost: prosjek
Porcije: 4 - 8
Oduševite svoje goste prekrasnim desertom Baked Alaska u obliku pojedinačnih kolačića. Mekani biskvit natopljen sirupom od naranče punjen je sladoledom od vanilije, preliven slojem sorbeta od naranče, a sve to preliveno je bogatom, tostiranom meringueom. Ovaj zamršeni desert na prvi pogled može se činiti kompliciranim, ali ako slijedite recept korak po korak, lako ćete sastaviti sve sastojke u elegantnu poslasticu. Ljepota ovih kolačića je u tome što se mogu napraviti unaprijed i pohraniti u zamrzivač, a zatim tostirati u pećnici neposredno prije posluživanja. Izolirani meringue osigurat će da desert postane ukusno zlatno smeđe boje bez da se sladoled otopi.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Torta od sladoleda
- 2 žlice sorbeta od naranče
- 1 šalica omekšanog sladoleda od vanilije
- 16 - 20 kom. mekani biskvit od daminih prstiju
Sirup od naranče
- 1/4 šalice svježe iscijeđenog soka od naranče (od 1-2 naranče)
- 2 žlice šećera
- 2 žlice vode
Kolač od bjelanaca
- Bjelanjci od 4 velika jaja, sobne temperature
- Prstohvat vinskog kamena
- 2/3 šalice šećera
- 0,5 žličice ekstrakta vanilije
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: sladoled od vanilije, Sorbet od naranče, keksi od keksa, jaja, krema od tartara, kolač od bjelanaca
Kuhanje jela prema receptu:
- Sirup od narančePomiješajte sok od naranče, šećer i vodu u maloj tavi i zagrijavajte na srednjoj vatri. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok ne postane sirupasto, smanjite vatru na pola, 3-5 minuta. Ostavite da se ohladi.
- Napravite tortu od sladoledaU međuvremenu, četiri posudice za zamrzavanje (po 180 ml) poprskajte sprejem za kuhanje i obložite ih prozirnom folijom, ostavljajući 5 cm prostora iznad posudice. Ravnomjerno rasporedite sorbet u posudice; pomoću komada prozirne folije pritisnite smjesu u sredinu i uz stranice posudica kako biste oblikovali zdjelu. Žlicom stavite sladoled od vanilije u sredinu i ravnomjerno rasporedite.
- Posložite piškote na vrh u jednom sloju, lomeći ih na komadiće veličine zalogaja, a zatim prelijte sirupom od naranče. Pokrijte plastičnom folijom i zamrznite dok ne postanu vrlo čvrsti, najmanje 4 sata ili preko noći.
- Kolač od bjelanacaU velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini mikserom mikserom mikserom mikserom na srednje jakoj brzini miksajte dok ne postane pjenasto, 30 sekundi do 1 minute. Postupno umiješajte šećer, zatim povećajte brzinu miksera na visoku i miksajte dok se ne formiraju čvrsti, sjajni vrhovi, 4 do 5 minuta. Dodajte vaniliju i miksajte dok ne postane glatko. Prebacite meringue u veliku slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom od 1,2 cm.
- Skinite kolače i okrenite ih na lim za pečenje obložen folijom. Ostavite ih da se odmore dok ne iskliznu iz kalupa, a zatim uklonite plastičnu foliju. Nanesite spiralni uzorak preko cijele površine svakog kolača. Zamrznite najmanje 3 sata ili do 2 dana.
- Prije posluživanja, tostirajte meringue kuhinjskim plamenikom (ili pecite u pećnici na 260°C) dok ne porumeni, 3-5 minuta. Lopaticom prebacite kolače na tanjure.
Kategorije:
Slični recepti
