Pita od sladoleda s limunom i pečena Aljaska

Glasovi: 2

Kako napraviti tortu od sladoleda s limunom i aljaškom pečenom aljaskom

Vrijeme: 5 sati i 30 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 8-12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 12
Kalorije 336, ukupne masti 8 G., zasićene masti 4 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 62 G., vlakno 1 G., kolesterol 36 mg, natrij 102 mg, šećer 50 G.

Ovaj fantastičan desert sadrži sloj limunovog sorbeta, prekrasno upotpunjen glatkim sladoledom od vanilije na kori od piškota, a sve je prekriveno pahuljastom kapicom od bezea koja će zaštititi sladoled od topljenja u pećnici dok pečete kolač. Ne brinite, Alaska se treba peći samo nekoliko minuta kako bi se površina lagano karamelizirala. Ako imate plamenik, upotrijebite ga da lagano porumenite vrh kolača. Za izradu ovog kolača potrebno je neko vrijeme, ali njegova impresivna prezentacija vrijedi truda.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta od sladoleda

0,5 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna (od otprilike 4 limuna)
0,5 šalica šećera
Biljno ulje za podmazivanje tave
1,5 l omekšanog sorbeta od limuna
3 šalice omekšanog sladoleda od vanilije
8-12 mekih ženskih prstiju

Kolač od bjelanaca

Bjelanjci od 6 velikih jaja, sobne temperature
Prstohvat vinskog kamena
1 šalica šećera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: sok od limuna, šećer, limun, sorbet od limuna, sladoled od vanilije, savoiardi keksi, jaja, krema od tartara

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj tavi pomiješajte sok od limuna i šećer te dodajte 0,5 šalica vode. Zakuhajte, zatim smanjite vatru na srednju i kuhajte na laganoj vatri dok se ne stvori sirup, 10-15 minuta. Ulijte u malu zdjelu i ostavite sa strane da se ohladi.
Napravite tortu od sladoleda:

Kalup za kruh dimenzija 22 x 12 cm namažite biljnim uljem i obložite ga plastičnom folijom. Ulijte sorbet od limuna u kalup i ravnomjerno ga rasporedite. Na vrh stavite ravnomjerni sloj sladoleda od vanilije. Stavite komad plastične folije direktno na sladoled i pritisnite da se površina zagladi i čvrsto stisnite sladoled. Zamrznite 30 minuta.

Skinite sladoled i složite piškote na vrh u jednom sloju, odrežujući ih po potrebi da odgovaraju. Premažite piškote polovicom pripremljenog limunovog sirupa. Pokrijte prozirnom folijom i zamrznite dok se ne stegnu, najmanje 2 sata ili preko noći.
Pripremite meringue:

U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte bjelanjke i vinski kamen dok ne postanu pjenasti, oko 2 minute. Postupno umiješajte šećer, zatim povećajte brzinu miksera na visoku i miksajte dok se ne formiraju čvrsti, sjajni vrhovi, još oko 4 minute.
Skinite kolač i okrenite ga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje; ostavite ga naopako u kalupu dok se sam ne izvuče. Uklonite foliju i potpuno prekrijte kolač bezeom, koristeći stražnju stranu žlice za stvaranje vrtloga i vrhova. Stavite kolač u zamrzivač da se potpuno stegne, barem još 2 sata.
Zagrijte pećnicu na 260 °C (425 °F) i pecite kolač dok vrhovi beze ne postanu zlatni, 3 do 5 minuta, ili tostirajte beze plamenikom. Ostavite kolač da omekša 10 minuta prije rezanja. Poslužite preliveno preostalim limunovim sirupom.