Pečena aljaška torta
Glasovi: 2
Vrijeme: 6 sati i 30 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 12
Složenost: prosjek
Porcije: 12
Pečeni sladoled nije samo gurmanski desert; nevjerojatni kolač Baked Alaska također se lako može napraviti kod kuće. Ovaj desert impresionira svojim izgledom i okusom: okrugli kolač napravljen od nekoliko vrsta sladoleda, složen poput šarenog mozaika na mekanoj, čokoladnoj oblatni i nježnoj kori od funta cakea. Cijela stvar je prekrivena debelim slojem prozračne meringue i pečena u pećnici dok snježnobijela kapa od umućenih bjelanjaka ne poprimi zlatnu nijansu. Pecite kolač na najvišoj mogućoj temperaturi kako biste spriječili topljenje sladoleda ili upotrijebite kuhinjski plamenik.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Torta od sladoleda
- 1 kolač od funte
- 2 šalice bilo kojeg sorbeta, poput maline ili marakuje, omekšanog
- 2 šalice omekšanog sladoleda od vanilije
- 4 šalice omekšanog čokoladnog sladoleda
- 1 šalica izmrvljenih čokoladnih oblatna (oko 17 oblatni)
- Biljno ulje za podmazivanje posude
Kolač od bjelanaca
- 1 šalica bjelanjaka (od otprilike 6 velikih jaja), sobne temperature
- Prstohvat vinskog kamena
- 1 šalica šećera
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: sladoled, šerbet, kolačić, jaja, krema od tartara, kolač od bjelanaca
Kuhanje jela prema receptu:
- Metalnu zdjelu od 3 litre namažite biljnim uljem i obložite plastičnom folijom. Napunite zdjelu sorbetom, sladoledom od vanilije i polovicom čokoladnog sladoleda, koristeći naizmjenično male i velike žlice kako biste stvorili mozaik.
- Preko sladoleda stavite komad plastične folije i pritisnite kako biste poravnali površinu i osigurali da nema praznina između kuglica. Uklonite plastičnu foliju, pospite sladoled mrvicama oblatne i ponovno pokrijte plastičnom folijom, lagano pritiskajući. Zamrznite oko 30 minuta.
- Uklonite plastičnu foliju s vrha torte i preostali čokoladni sladoled ravnomjerno rasporedite po sloju oblatne. Narežite tortu na kriške debljine 1,2 cm; potpuno prekrijte kriške sladoleda, odrežujući ih po potrebi (koristit ćete oko dvije trećine torte). Pokrijte čistom plastičnom folijom i zamrznite najmanje 2 sata ili do 2 dana.
- Pripremite meringueU velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte bjelanjke i vinski kamen dok ne postanu pjenasti, oko 2 minute. Postupno umiješajte šećer, miksajte velikom brzinom dok bjelanjci ne postanu sjajni i ne zadrže čvrste vrhove.
- Uklonite gornji sloj plastične folije, a zatim okrenite kolač na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Ostavite ga naopako, ako je potrebno, dok ne isklizne iz zdjele. Uklonite preostalu plastičnu foliju i potpuno prekrijte sladoled bezeom, praveći kupolasti vrh malo deblji od stranica. Stražnjom stranom žlice oblikujte vrtloge na površini bezea. Zamrznite još najmanje 3 sata.
- Zagrijte pećnicu na 260 °C (400 °F). Pecite kolač dok vrhovi beze ne postanu zlatno smeđi, oko 4 minute. Alternativno, beze možete tostirati plamenikom. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi 5-10 minuta, a zatim narežite. Ostatke možete pohraniti u zamrzivač.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
