Pečena aljaška torta s ljetnim bobicama

Glasovi: 1

Kako napraviti pečenu aljašku tortu s ljetnim bobicama

Vrijeme: 12 sati i 5 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 10-12

Ova američka pečena torta "Aljaska" odličan je način da oduševite svoje goste na ljetnoj zabavi jer će ih unutar toplo pečene torte čekati hladni sladoled! Ovu prekrasnu tortu od sladoleda nije toliko teško napraviti. Odaberite okruglu zdjelu kako biste stvorili sferni oblik i složite je sa sladoledom, sorbetom i nježnim, prozračnim biskvitom natopljenim sirupom od svježeg bobičastog voća. Zatim smrznuti kolač premažite umućenim bjelanjcima i pecite u vrlo vrućoj pećnici 5 minuta ili tostirajte meringue plamenikom. Zahvaljujući izolacijskim svojstvima meringue, sladoled se neće otopiti tijekom ovog kratkog vremena pečenja. Poslužite odmah i osvojite odlične kritike!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta od sladoleda

2 šalice kupina
1/4 šalice šećera
Kora i sok 1 limuna
2 žlice. sladoled od vanilijeomekšano na sobnoj temperaturi
4 žlice. sorbet od malineomekšano na sobnoj temperaturi
450 gr. Keksić Angel Food, narezane na ploške debljine 1 cm.

Kolač od bjelanaca

Proteini od 4 velika jaja, sobne temperature
Prstohvat vinskog kamena
2/3 šalice šećera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kupina, šećer, limun, sladoled od vanilije, sorbet od maline, biskvit, jaja, krema od tartara

Kuhanje jela prema receptu:

U srednje veliku tavu dodajte 1/4 šalice vode, kupine i šećer. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 5 minuta ili dok se ne stvori umak od bobičastog voća. Maknite s vatre i umiješajte sok i koricu limuna. Ulijte u kalup za pitu i ohladite na sobnoj temperaturi.
Poprskajte metalnu ili staklenu zdjelu od 3,5 litre sprejem za kuhanje i obložite je plastičnom folijom, ostavljajući 2,5 cm plastične folije da visi preko stranica zdjele.

Rasporedite 2 šalice sladoleda od vanilije po dnu zdjele. Upotrijebite veliki komad plastične folije da čvrsto pritisnite sladoled u zdjelu. Umočite kriške biskvita s obje strane u sirup od kupina (kao što umačete kruh u jaje za francuski tost) i složite ih na sladoled, odrežujući rubove biskvita kako biste stvorili ravnomjeran sloj. Prelijte preostalim umakom od kupina.
Zatim rasporedite sorbet od malina preko biskvita. Čvrsto ga pritisnite velikim komadom plastične folije. Zagladite površinu sorbeta špatulom i na vrh stavite preostale kriške biskvita, odrežujući ih kako biste stvorili ravni, ujednačeni sloj. Pokrijte krajevima plastične folije koji vise i lagano pritisnite. Zamrznite najmanje 4 sata ili preko noći.
Pripremite meringue. Bjelanjke i vinski kamen mikserom miksajte na srednje jakoj brzini 2 minute dok ne postanu pjenasti. Zatim povećajte brzinu miksera, postupno dodajte šećer i miksajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi i šećer se potpuno ne otopi, još oko 5 minuta. Okrenite kolač od sladoleda na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i uklonite foliju. (Ako se kolač ne vadi iz zdjele, ostavite ga naopako oko 5 minuta; to će mu omogućiti da sam isklizne.) Meringu ravnomjerno rasporedite po stranicama kolača i u malo debljem sloju na vrhu. Stražnjom stranom žlice stvorite vrtložni uzorak i zamrznite kolač na 3 sata ili do 2 dana.
Zagrijte pećnicu na 260 °C (400 °F). Pecite kolač 3-5 minuta, dok beze ne postane zlatno smeđe boje. Alternativno, možete upotrijebiti plamenik da porumenite beze sa svih strana. Pomoću dvije lopatice prebacite kolač na pladanj za posluživanje ili stalak za torte. Narežite i poslužite.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Deserti / Sladoledni kolači / Sufle, pudinzi, meringue, meringue / Kolači / Food Network - recepti / Američka kuhinja

Zbirke recepata