"Rugelach" od marelice i višnje (prstići)

Glasovi: 24

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Količina: 36 peciva

Detaljan recept za pripremu jela židovske kuhinje.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 pakiranje (225 g) krem sira sobne temperature
1/3 šalice granuliranog šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
1/2 žličice ekstrakta badema
3/4 žličice soli
2,5 šalice pšeničnog brašna, plus malo više za posipanje
225 g hladnog maslaca, narezanog na komadiće
1 šalica suhih višanja
2/3 šalice džema od marelica
1/4 žličice mljevenog cimeta
1/4 žličice mljevenog pimenta
3 žlice mlijeka
Šećerni posip za ukrašavanje (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krem sir, prhko tijesto, Džem od marelica, sušene trešnje, ekstrakt vanilije, ekstrakt badema, mlijeko, brašno, piment, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

U multipraktiku miksajte krem sir, kristalni šećer, oba ekstrakta i 1/2 žličice soli dok ne dobijete glatku smjesu.

Dodajte brašno i maslac, miksajte dok se maslac ne nareže na komadiće veličine graška. Podijelite tijesto na 3 dijela, oblikujte diskove i zamotajte u plastičnu foliju. Ohladite 1 sat.
Pripremite nadjev: Stavite sušene trešnje i 1/4 šalice vode u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i probušite unutrašnjost nožem.

Zagrijavajte 5 minuta, zatim uklonite foliju i ostavite da se ohladi. Prebacite u multipraktik, dodajte pekmez, cimet, piment i preostalu 1/4 žličice soli. Miksajte dok se ne stvori pasta.

Ostavite tijesto da malo omekša na sobnoj temperaturi. Svaki dio razvaljajte između pobrašnjenog papira za pečenje u krug promjera 23 cm (9,5 inča). Prebacite krug u zamrzivač dok razvaljate sljedeći dio tijesta.

Na svaki krug tijesta žlicom stavite 1/2 šalice nadjeva, ostavljajući rub od 1,2 cm i krug od 5 cm u sredini. Oštrim nožem izrežite svaki krug na 12 trokuta. Počevši od šireg kraja, zarolajte svaki trokut prema šiljastom kraju. Gotove kroasane stavite na lim za pečenje, razmaknuvši ih 5 cm. Ohladite dok se ne stvrdnu, oko 30 minuta.

Rešetke postavite u gornju i donju trećinu pećnice i zagrijte je na 180 °C (350 °F). Premažite kroasane mlijekom i pospite šećerom. Pecite, okrećući posudu na pola pečenja, dok ne porumene, 30 minuta. Prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

Kategorije:

recept / Deserti / Kolačić / Food Network - recepti / Židovska kuhinja

Slični recepti