Rugelakh s nadjevom od ananasa

Glasovi: 1

Kako napraviti - Rugelach punjen ananasom

Vrijeme: 3 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Količina: 24 kolačića

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 10 porcija
Kalorije 261, ukupne masti 16 G., zasićene masti 10 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 1 G., kolesterol 55 mg, natrij 179 mg, šećer 14 G.

Tradicionalni židovski rugelach punjen je suhim voćem, ali ovaj recept sadrži nešto egzotično: sušeni ananas s pekmezom od ananasa. Dopunjava se laganim grožđicama, prstohvatom mljevenog đumbira i malo slatkih kokosovih pahuljica. Nadjev se zamota u tijesto, rugelach se reže na male rolice i peče. Prije pečenja pospite kokosovim pahuljicama. Savršena blagdanska poslastica!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 šalica vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
0,5 žličice soli + prstohvat
110 g krem sira, sobne temperature
110 g neslanog maslaca, sobne temperature
0,5 šalice + 2 žlice slatkih kokosovih pahuljica
0,5 šalica sušenih komadića ananasa
2 žlice vode
0,5 šalice džema od ananasa
1/4 šalice zlatnih grožđica
0,5 žličice mljevenog đumbira
1 veliko jaje, lagano umućeno

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, svježi sir, Sušeni ananas, Džem od ananasa, kokosove pahuljice, mljeveni đumbir, grožđica

Kuhanje jela prema receptu:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno i 1/2 žličice soli. U velikoj zdjeli mikserom miksajte krem sir i maslac srednjom brzinom dok ne postane pjenasto, oko 3 minute. Smanjite brzinu miksera na najniže i miješajte smjesu brašna dok se jedva ne sjedini.
Povećajte brzinu miksera na srednje jaku; dodajte 1/2 šalice kokosa i dobro promiješajte.

Tijesto podijelite na pola i stavite ga na 2 komada plastične folije; svaki komad tijesta oblikujte u pravokutnik. Zamotajte i stavite u hladnjak na 1 sat.
Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte svaki komad tijesta u pravokutnik veličine 15x30 cm. Prebacite na lim za pečenje i stavite u hladnjak.
Sušeni ananas zagrijte u mikrovalnoj pećnici s vodom dok ne omekša, 2 minute. Prebacite u multipraktik i dodajte pekmez, grožđice, đumbir i prstohvat soli. Miksajte dok ne postane glatko.
Premažite pravokutnike tijesta razmućenim jajetom. Rasporedite nadjev po tijestu, ostavljajući rub od 2,5 cm od jednog od dužih rubova. Zarolajte tijesto prema čistom rubu; pritisnite da se zatvori i stavite roladu sa stranom sa šavom prema dolje.
Premažite vrh razmućenim jajetom i pospite s preostale 2 žlice kokosa. Ohladite 30 minuta.
Postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice; zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F).
Rolice narežite na komade širine 2,5 cm i složite ih na lim za pečenje. Pecite rugelach dok ne porumeni, 25-30 minuta. Ostavite da se potpuno ohlade na limu za pečenje.