Kolač od kolibrija s nadjevom od banane i ananasa

Glasovi: 3

Kako napraviti - Kolač od kolibrića s nadjevom od banane i ananasa

Vrijeme: 2 sata i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12

Glazura od krem sira najbolje se slaže s voćem. U ovom receptu za tortu s tropskim voćem, glazura od krem sira dodaje posebno prozračnu teksturu.

Recept za kolač posvećen malom, ali spretnom kolibriću nastao je 1960-ih na Jamajci. Ovaj desert ima neobičnu teksturu i iznenađujuće voćni okus i aromu zahvaljujući glavnim sastojcima - bananama, ananasu i pekan orasima. Prema jednoj teoriji, kolač je dobio ime po aromi voća, toliko privlačnoj pticama koje se hrane nektarom, iako druga teorija kaže da komadići ananasa u slojevima nalikuju žutim mrljama na perju kolibrića. Unatoč tome, ovaj je desert izuzetno popularan među američkim kuharima već oko pola stoljeća.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

2,5 šalice vrhunskog brašna
2 žlice. brašno za slatkiše
3 žlice šećera
1,5 žličice soli
1 žlica mljevenog cimeta
Prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
Mali prstohvat mljevenog klinčića
Mali prstohvat mljevenog kardamoma
1,5 žličice sode bikarbone
2 žlice biljnog ulja
4 odabrana jaja plus 2 žumanjka
0,5 žlice. kiselo mlijeko
2 žličice ekstrakta vanilije
1 konzerva (340 g) sitno nasjeckanih komadića ananasa iz konzerve, ocijeđenih
2,5 šalice zgnječenih prezrelih banana
1,5 šalice nasjeckanih tostiranih pekan oraha
Glazura od krem sira, recept uključen
Narezane koktel trešnje za ukras, po želji
Kolutovi ananasa, po želji

Glazura od krem sira

4 šalice šećera u prahu
230 g krem sira, sobne temperature
220 g maslaca, omekšanog
1 žlica ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, krem sir, kiselo mlijeko, šećer u prahu, ekstrakt vanilije, pekan orasi, banane, Ananas, muškatni oraščić, cimet, karanfil, kardamom, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Namažite i pobrašnite 3 okrugla kalupa za torte, promjera 23 ili 25 cm.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, sol, začine i sodu bikarbonu. U velikoj zdjeli dobro umutite biljno ulje, jaja, mlaćenicu, vaniliju, ananas i banane. Pomiješajte obje smjese i lagano miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Umiješajte 3/4 šalice pekan oraha.

Podijelite tijesto u kalupe, stružući stranice silikonskom špatulom. Pecite 35-50 minuta, ovisno o temperaturi pećnice. Budite oprezni: ovo je gust, vlažan kolač i postoji rizik od prepečenosti. Pokušajte to izbjeći.Čim primijetite da se na vrhu torte pojavljuje boja, pokušajte je pritisnuti. Kad vrh postane čvrst, torta je gotova.
Prebacite slojeve torte na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohlade. Prelijte glazurom od krem sira i ukrasite s preostalih 3/4 šalice pekan oraha i, po želji, narezanim višnjama maraskino. Također možete karamelizirati nekoliko kriški ananasa za ukras na vrhu.

Glazura od krem siraPomiješajte sve sastojke u zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje. Miksajte nekoliko minuta na maloj brzini. Nakon što se šećer sjedini, povećajte brzinu miksera i miksajte dok ne postane glatko, često stružući stranice zdjele.

Za prekrivanje slojeva torte koristite glazuru sobne temperature; za ostale prilike čuvajte je pokrivenu u hladnjaku. Prije upotrebe ponovno umutite hladnu glazuru.

Kategorije:

recept / Deserti / Kolači / Karipska kuhinja / Jamajčanska kuhinja / Duff Goldman

Slični recepti