Kolibri torta s pivom i karamel kremom

Glasovi: 2

Kako napraviti - Kolbrijeva torta s pivom i karamel kremom

Vrijeme: 3 sata i 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 15 - 20

Ljutija verzija poznatog kolača Hummingbird, tropski okusi banana i kokosa ublaženi su ugodnom gorčinom hmelja India Pale Ale. Kolači su vrlo sočni, bogatog, voćnog i pikantnog okusa. Prelijte ih karamel glazurom s tostiranim makom, što dodaje ugodnu toplinu. Ovaj kolač Hummingbird svidjet će se svima koji uživaju u novim, neobičnim kombinacijama okusa, a izvrsna je poslastica za posebnu prigodu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

2,5 šalice vrhunskog brašna, plus dodatno za posipanje posuda
1 i 1/4 čajne žličice mljevenog cimeta
3/4 čajne žličice sode bikarbone
3/4 žličice soli
1 šalica slatkih kokosovih pahuljica
2/3 šalice sitno nasjeckanih oraha
1 šalica zgnječene zrele banane (oko 3 srednje banane)
2/3 šalice ulja repice
2/3 šalice granuliranog šećera
2/3 šalice tamnosmeđeg šećera
1 i 1/4 žličice ekstrakta vanilije
2 velika jaja
Boca (0,33 l) svijetlog piva

Krema

1 šalica granuliranog šećera
1 šalica tečnog vrhnja na sobnoj temperaturi
220 g omekšalog maslaca
2 šalice šećera u prahu
1 žlica maka, lagano tostiranog i ohlađenog
1 žličica ekstrakta vanilije
0,5 žličice soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, banane, smeđi šećer, jaja, orasi, krema, tamno pivo, kokosove pahuljice, mak

Kuhanje jela prema receptu:

KremaU maloj tavi pomiješajte kristalni šećer i 1/4 šalice vode i zakuhajte. Kuhajte sirup, protresajući tavu, dok ne postane bogate, tamno jantarne boje (ne miješajte!). Maknite tavu s vatre i ulijte vrhnje. Nakon što smjesa prestane mjehuriti, miješajte vrhnje dok se karamela potpuno ne otopi, stvarajući gusti karamel umak.

Stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.
U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 175 °C. Namažite dva kalupa za torte promjera 22 cm i obložite dno papirom za pečenje. Namažite papir za pečenje i pospite brašnom.

KolačiU zdjeli pomiješajte brašno, cimet, sodu bikarbonu i sol. Zatim dodajte kokos i orahe te ponovno pjenjačom miješajte. U drugoj zdjeli pjenjačom miješajte banane, biljno ulje, šećer, vaniliju, jaja i pivo dok ne postane glatko. Ulijte mokre sastojke u suhe sastojke i umijesite tijesto. Ulijte tijesto u pripremljene kalupe i pecite dok tester umetnut u sredinu ne izađe čist, 30 do 35 minuta.
Ohladite kolače u kalupima 30 minuta, zatim ih prebacite na rešetku za pečenje i uklonite papir za pečenje da se potpuno ohlade.
Izvadite karamel kremasti umak iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi 20 minuta. Miksajte maslac mikserom na srednjoj brzini dok ne postane lagan i kremast, oko 3 minute. Dodajte šećer u prahu, mak, vaniliju i sol te miksajte dok se smjesa ne sjedini. Dodajte karamel i miksajte dok ne postane lagan i pjenast, oko 3 minute.
Stavite jednu koru torte na kalup za tortu i premažite je s oko 1 šalice glazure pomoću lopatice ili noža za maslac. Stavite drugu koru torte na vrh i premažite je preostalom glazurom. Ravnomjerno rasporedite glazuru po vrhu i stranicama torte. Ohladite tortu u hladnjaku najmanje 30 minuta ili preko noći da se glazura stegne, a zatim poslužite.