Kolač od kave s talijanskom kremom od maslaca i karamel čašom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Kava torta s talijanskim kremom od maslaca i karamel glazurom

Vrijeme: 2 sata i 55 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6 - 8

Ovaj prekrasan kolač od kave više je prikladan za odrasle. Njegov prepoznatljiv okus vanilije dolazi od talijanskog likera od vanilije i citrusa Tuaca, čiji se 500 godina star recept strogo čuva. Komadići karamelnog stakla i zrna espressa prekrivena čokoladom daju kolaču zamršen izgled i dodaju dašak hrskavosti teksturi deserta.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolači od kave

420 g smjese za čokoladni kolač
0,5 šalica biljnog ulja
1/4 šalice likera od vanilije i citrusa, poput Tuaca
2 žlice espresso praha
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
1/8 žličice fine soli
3 jaja, sobne temperature
0,5 šalica zrna kave prelivenih čokoladom, grubo nasjeckanih, za ukras

Karamel čaša

0,5 šalice granuliranog šećera
2 žlice likera od vanilije i citrusa, poput Tuaca

Toskanska krema od maslaca

220 gr. maslac, sobna temperatura
3 šalice šećera u prahu
2 žlice likera od vanilije i citrusa, poput Tuaca
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
1/8 žličice fine soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mješavina za kolače, jaja, maslac, kava, alkohol

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 190 °C. Obložite dva okrugla kalupa za pečenje promjera 20 cm papirom za pečenje i premažite ih sprejem za pečenje.
Kolači od kaveU zdjeli električnog miksera pomiješajte smjesu za kolač, biljno ulje, liker od vanilije, espresso u prahu, ekstrakt vanilije, sol, jaja i 1 šalicu vode. Miksajte na maloj brzini 30 sekundi, zatim na srednjoj brzini 2 minute, povremeno stružući stranice zdjele špatulom.

Tijesto ravnomjerno rasporedite u dva pripremljena kalupa i zagladite površinu kolača špatulom. Pecite 28-30 minuta, dok čačkalica umetnuta u sredinu kolača ne izađe čista. Ohladite kolače 20 minuta u kalupima, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohlade oko 1 sat.
Karamel čašaLim za pečenje obložite silikonskom podlogom za pečenje. U malu tavu stavite kristalni šećer i liker od vanilije i kuhajte, bez miješanja, oko 5 minuta, dok karamela ne postane tamno jantarne boje. Izlijte karamelu na pripremljeni lim za pečenje i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon što se ohladi, razlomite je na komadiće.
Toskanska krema od maslacaStavite maslac u zdjelu samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje i miksajte oko 1 minutu dok ne postane lagan i gladak. Dodajte šećer u prahu, liker od vanilije, ekstrakt vanilije i sol te miksajte na maloj brzini oko 30 sekundi dok se ne sjedini. Povećajte brzinu na srednju i miksajte oko 2 minute dok ne postane pjenasto.
Sastavljanje torteStavite jednu koru torte ravnom stranom prema gore na stalak za torte, po potrebi zaglađujući vrh nazubljenim nožem. Pomoću ravne špatule ravnomjerno rasporedite 1/4 kreme od maslaca po torti, ostavljajući rub od 1,2 cm. Stavite drugu koru torte na vrh i premažite cijelu tortu glazurom, stvarajući ukrasne vrtloge vrhom špatule. Pritisnite nasjeckana zrna kave prekrivena čokoladom uz rub torte i ukrasite vrh karamel čašicama.