Whoopie pita “Moccacino” s karamel kremom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Whoopie Pie Mocha s karamel kremom

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 578, ukupne masti 24 G., zasićene masti 14 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 90 G., vlakno 2 G., kolesterol 73 mg, natrij 374 mg, šećer 61 G.

Mekani čokoladni keksi s notama kave punjeni su karamel kremom od maslaca, tako da sa svakim zalogajem možete uživati u luksuznom okusu moke. Dulce de leche (latinoamerički ekvivalent kuhanog kondenziranog mlijeka) dodaje okus karamele kremi od maslaca, ali možete koristiti i gusti karamel umak.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačić

2 šalice vrhunskog brašna
2/3 šalice kakao praha
1,5 žlice instant espressa u prahu
1 čajna žličica sode bikarbone
1 čajna žličica fine soli
1 i 1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
110 g + 2 žlice neslanog maslaca sobne temperature
0,5 žličice ekstrakta vanilije
1 veliko jaje
1 šalica kiselog mlijeka ili kefira (dobro protresti)

Nadjev od maslaca i kreme

165 g neslanog maslaca sobne temperature
4 šalice šećera u prahu (450 g)
1/4 šalice mlijeka
1 žličica ekstrakta vanilije
0,5 šalice dulce de leche ili gustog karamel umaka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, kakao, kava, smeđi šećer, jaja, kiselo mlijeko, kefir, krema dolce de leche

Kuhanje jela prema receptu:

Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje i lagano ih poprskajte sprejem za pečenje.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao u prahu, espresso u prahu, sodu bikarbonu i sol. U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte smeđi šećer s maslacem i ekstraktom vanilije dok ne postane lagano i pjenasto. Dodajte jaje i miksajte dok se potpuno ne sjedini. Smanjite brzinu na lagano i dodajte smjesu brašna u tri dodavanja, naizmjenično s dva dodavanja mlaćenice, miksajte nakon svakog dodavanja dok se potpuno ne sjedini.

Na svaki lim za pečenje stavite 2 žlice tijesta, s razmakom od oko 5 cm. Navlažite prste i nježno oblikujte tijesto u okrugli oblik, lagano zaglađujući površinu svakog humka. Ohladite dok se ne stvrdne, oko 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 200°C.
Pecite dok se keksi ne vrate u prvobitno stanje kada ih lagano pritisnete, okrećući lim za pečenje na pola pečenja, 10-12 minuta. Ostavite da se hlade na limu za pečenje 5 minuta, a zatim prebacite kekse na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
Nadjev od maslaca i kreme:

U velikoj zdjeli mikserom miksajte maslac srednjom brzinom dok ne postane pjenast. Postupno umiješajte polovicu šećera u prahu. Umiješajte mlijeko, jednu po jednu žlicu, zatim dodajte preostali šećer u prahu i miksajte dok ne postane glatko i kremasto, stružući sa strane zdjele po potrebi, oko 3 minute. Dodajte ekstrakt vanilije. Umiješajte dulce de leche dok se potpuno ne sjedini.
Sastavite whoopie pitu:

Okrenite polovicu kolačića i istisnite nadjev na njih. Preostalim kolačićima stavite po vrhu kako biste napravili sendviče.