Tjestenina od lješnjaka "Moccaccino"
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Količina: 16 kolača
Složenost: lako
Količina: 16 kolača
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 163, ukupne masti 9 G., zasićene masti 3 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 21 G., vlakno 1 G., kolesterol 10 mg, natrij 33 mg, šećer 19 G.
Kalorije 163, ukupne masti 9 G., zasićene masti 3 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 21 G., vlakno 1 G., kolesterol 10 mg, natrij 33 mg, šećer 19 G.
Umjesto tradicionalnih badema, ovi pahuljasti makroni napravljeni su od mljevenih lješnjaka, što im daje prepoznatljiv okus, koji se prekrasno slaže s nadjevom od mokacina. Ovaj francuski klasik pretvara se u prekrasan talijanski desert. Da biste nadjevu dali okus mokacina, jednostavno umiješajte instant espresso prah u čokoladnu ganache. Premažite nadjev nakon što se keksi s orašastim plodovima potpuno ohlade. Ovi makroni savršen su poklon za obitelj i prijatelje.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Makaroni
- 2 šalice šećera u prahu
- 110 g oguljenih i tostiranih lješnjaka (oko 3/4 šalice)
- 3 žlice kakao praha
- Bjelanjci od 3 velika jaja, sobne temperature
- 1/8 žličice fine soli
Punjenje
- 110 g nasjeckane tamne čokolade
- 0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
- 1 žlica instant espressa u prahu
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.
- U multipraktiku miksajte 1 šalicu šećera u prahu, lješnjake i kakao dok se fino ne samelju, oko 3 minute. Prosijte smjesu kroz sito na list papira za pečenje, a zatim bacite sve veće komade orašastih plodova koji ne prođu.
- Mikserom miksajte bjelanjke sa soli dok se ne formiraju čvrsti, ali ne suhi vrhovi, oko 2 minute. Postupno dodajte preostalu šalicu šećera u prahu, 1 žlicu po 1 žlicu, stružući sa strane zdjele po potrebi; to može potrajati do 3 minute. Miksajte još 30 sekundi, dok vrhovi ne postanu čvrsti i sjajni, ali još uvijek ne suhi. Velikom silikonskom špatulom lagano umiješajte smjesu orašastih plodova u bjelanjke.
- Tijesto prebacite u veliku slastičarsku vrećicu s ravnim nastavkom od 1 cm. Na pripremljene limove za pečenje iscrtajte 32 kruga, širine 5 cm i visine otprilike 0,8 cm, ravnomjerno raspoređena. Prije pečenja ostavite da se suši na zraku 30 minuta.
- U međuvremenu pripremite nadjev.:
Stavite čokoladu u srednje veliku vatrostalnu zdjelu. U malom loncu zakuhajte vrhnje i espresso u prahu. Prelijte vrhnje preko čokolade i lagano protresite zdjelu kako biste prekrili čokoladu vrhnjem. Ostavite sa strane dok čokolada ne omekša, oko 5 minuta. Lagano miješajte dok ne postane glatko, pazeći da ne uđe previše zraka u nadjev. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu da se stegne. - Zagrijte pećnicu na 160°C.
- Pecite makrone dok se ne stegnu i ne napuhnu, 18-20 minuta. Pazite da ih ne prepečete, inače će puknuti. Ostavite da se hlade 5 minuta, a zatim ih pažljivo odlijepite od papira za pečenje. Ostavite da se potpuno ohlade.
- Složite makrone tako da između dvije polovice stavite 1 žličicu nadjeva.
Kategorije:
Slični recepti
