Krvavi kolač od sira s razbijenim staklom

Glasovi: 2

Kako napraviti krvavi stakleni kolač od sira

Vrijeme: 8 sati i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 36

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 348, ukupne masti 20 G., zasićene masti 10 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 41 G., vlakno 0 G., kolesterol 42 mg, natrij 223 mg, šećer 20 G.

Razbijeno staklo i lokve krvi... Ova poslastica izgleda zaista jezivo. Prava stvar za Noć vještica! Komadići torte od sira na jarko crvenoj torti probijeni su krhotinama karamelnog stakla, a sve je poprskano "krvlju" napravljenom od sirupa od malina. Vaši će gosti dugo pamtiti ovaj kreativni prikaz.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Krvavi kolač od sira

2 pakiranja od 500 g suhe mješavine za pečenje šećerni keksi (+ potrebni dodatni sastojci)
2 žlice crvene gel prehrambene boje
6 pakiranja krem sira, po 220 g, na sobnoj temperaturi
0,5 šalice šećera u prahu
1/4 šalice meda
1 žličica ekstrakta vanilije
0,5 žličice fine soli

Razbijeno staklo od karamele

1,5 šalice granuliranog šećera
1/4 šalice laganog kukuruznog sirupa

Umak od maline i krvi

1 staklenka (350 g) džema od malina
Posebna opremasilikonska podloga za pečenje; termometar za karamel; kist za tijesto

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, krem sir, šećer u prahu, kukuruzni sirup, med, džem od malina

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje, ostavljajući previs sa svake strane.
Ispecite neke kolačićeU velikoj zdjeli pomiješajte tijesto za šećerne kekse prema uputama na pakiranju. Dodajte prehrambenu boju da tijesto bude jarko crvene boje.

Tijesto ravnomjerno rasporedite po pripremljenom limu za pečenje. Pecite dok rubovi ne postanu hrskavi, oko 20 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi.

U međuvremenu pripremite nadjev.Stavite krem sir u zdjelu samostojećeg miksera.

Miksajte pjenjačom srednjom brzinom dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 2 minute. Dodajte šećer u prahu, med, vaniliju i sol. Miksajte velikom brzinom još 1 minutu.
Nadjev ravnomjerno rasporedite špatulom po ohlađenoj crvenoj kori od keksa. Nekoliko puta lagano kucnite limom za pečenje o radnu površinu kako biste uklonili mjehuriće zraka. Ohladite lim za pečenje dok se cheesecake ne stegne, najmanje 6 sati.
Skinite cheesecake s lima za pečenje povlačenjem jezičaka papira za pečenje. Izrežite na trokute različitih veličina i složite na pladanj za posluživanje. Ukrasite svaki cheesecake čašicom karamele i umakom od malina.

Za rezanje torte od sira, zagrijte nož u vrućoj vodi i obrišite ga. Obrišite oštricu nakon svakog reza kako biste osigurali ravne i uredne rubove.
Razbijeno staklo od karamele: Obložite lim za pečenje silikonskom podlogom.

Pričvrstite termometar na lonac s debelim dnom. Dodajte kristalni šećer, kukuruzni sirup i 3/4 šalice vode te stavite na srednju vatru. Kuhajte uz povremeno miješanje dok se šećer ne otopi. Zakuhajte i kuhajte dok smjesa ne dosegne 150°C (300°F), oko 40 minuta. Odmah ulijte karamelu na pripremljeni lim za pečenje. Ostavite da se stegne oko 20 minuta. Razlomite karamelu na komadiće kako bi nalikovala krhotinama razbijenog stakla.

Prilikom pripreme karamele, držite kist umočen u vodu blizu štednjaka. Dok se kuha, mokrim kistom prelazite uz rubove posude, blizu površine karamele. To će spriječiti lijepljenje kristala šećera za posudu, a karamela će biti prozirnija.
Umak od maline i krvi: Stavite pekmez u malu tavu i stavite na srednju vatru. Zagrijavajte dok se pekmez ne pretvori u rijetki sirup, oko 3 minute.

Procijedite sirup kroz fino sito kako biste uklonili sve sjemenke i pulpu. Procijeđeni sirup je spreman za upotrebu. Čuvajte u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 tjedna.