Najbolji kolač od sira

Glasovi: 1

Vrijeme: 10 sati i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 656, ukupne masti 46 G., zasićene masti 26 G., proteini 9 G., ugljikohidrati 52 G., vlakno 0 G., kolesterol 204 mg, natrij 443 mg, šećer 47 G.

Ovo je cheesecake iz snova! Sočan, taman kako treba gust i baršunast, s maslačnom, ne previše slatkom korom od graham krekera, jednostavan je za napraviti, a ako točno slijedite recept, možete biti sigurni da će cheesecake ispasti gladak i bez ispucalih dijelova.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

6 žlica neslanog maslaca
1,5 šalice zdrobljenih graham krekera
2 žlice šećera
Prstohvat fine soli

Torta od sira

4 pakiranja krem sira od 220 g, sobne temperature
2 žlice šećera
1 šalica kiselog vrhnja
2 žlice ekstrakta vanilije
4 velika jaja na sobnoj temperaturi

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: keksi od prhkog tijesta, krem sir, jaja, kiselo vrhnje

Kuhanje jela prema receptu:

Rešetku pećnice stavite na srednju rešetku i zagrijte pećnicu na 160°C.
Torta:

Maslac stavite u srednje veliku zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu, pokrijte papirnatim ručnikom i otopite u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 10 sekundi. Namažite posudu za pečenje promjera 22 cm s malo rastopljenog maslaca.

Preostali maslac pomiješajte sa zdrobljenim krekerima, šećerom i soli. Smjesu rasporedite po dnu posude i pritisnite dok se ravnomjerno ne rasporedi po rubovima. Pecite dok ne porumeni, 15-18 minuta. Ostavite da se ohladi. Stavite posudu na veliki list folije i preklopite je preko stranica. Stavite posudu u lim za pečenje.
Torta od sira:

U velikoj zdjeli miksajte krem sir i šećer mikserom na srednjoj brzini 1 minutu. Dodajte kiselo vrhnje i vaniliju i miksajte dok ne postane glatko. Umiješajte jaja, jedno po jedno, rukama. Pazite da ne previše miješate, inače će cheesecake pucati. Ulijte nadjev u koru i ravnomjerno ga rasporedite špatulom. Ulijte dovoljno vruće vode u lim za pečenje da dođe do otprilike pola stranice lima obloženog folijom. Pecite dok se cheesecake izvana ne stisne, ali sredina je još uvijek malo tekuća, oko 1 sat i 20 minuta.
Isključite pećnicu i ostavite cheesecake u pećnici još sat vremena. Prebacite cheesecake na rešetku za hlađenje. Nožem zarežite rub i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 8 sati.
Ponovno prođite nožem po rubu torte od sira i izvadite je iz kalupa. Prebacite je na pladanj za posluživanje ili stalak za torte i zagladite rubove nožem.

Torta:
Sameljite oko 380 g graham krekera u multipraktiku dok se ne formiraju fine mrvice.