Kolačići "Kolibri"
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 35 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 24 kolačića
Složenost: prosjek
Količina: 24 kolačića
Ovi kolačići, inspirirani popularnim južnoameričkim kolačem "Kolibri", prvi put stvorenim na Jamajci, sadrže banane, ananas, pekan orahe i začine. Glazura od krem sira i karamelizirane kriške banane naglašavaju osvježavajući voćni i orašasti okus deserta.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 šalica nasjeckanih pekan oraha
- 2 1/2 šalice vrlo zrelih narezanih banana (oko 3) plus 1 čvrsta banana za ukras
- 1/2 šalice sitno nasjeckanog svježeg ananasa
- 2 i 3/4 šalice brašna
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 1 čajna žličica mljevenog cimeta
- 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1/2 žličice mljevenog đumbira
- 1/2 žličice fine soli
- 3 velika jaja na sobnoj temperaturi
- 1 3/4 šalice kristalnog šećera, plus još za ukras banana
- 3/4 šalice biljnog ulja
- 450 gr. krem sir sobna temperatura
- 165 g maslaca sobne temperature, nasjeckanog na kockice
- 1 žlica sitno naribane limunove korice (1 limun)
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 2 šalice šećera u prahu
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pekan orasi, banane, Ananas, brašno, muškatni oraščić, mljeveni đumbir, jaja, šećer, svježi sir, maslac, korica limuna, ekstrakt vanilije, šećer u prahu, cimet
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F). Obložite dva standardna kalupa za kolačiće od 12 šalica papirnatim košaricama. U maloj zdjeli pomiješajte pekan orahe, komadiće banane i ananas s 1/2 šalice brašna. U srednjoj zdjeli pomiješajte preostale 2 1/4 šalice brašna, sodu bikarbonu, cimet, muškatni oraščić, đumbir i sol.
- U velikoj zdjeli mikserom miksajte jaja i kristalni šećer dok smjesa ne postane gusta i pjenasta, oko 5 minuta. Dok miksate, polako i postupno dodajte biljno ulje u smjesu od jaja. Dodajte suhe sastojke mokrim sastojcima, a zatim ih lagano pomiješajte kako biste dobili tijesto. Lagano umiješajte smjesu orašastih plodova.
- Žlicom stavite smjesu u kalupe za kolačiće, puneći ih do otprilike 3/4. Pecite 30-40 minuta, dok kolačići ne postanu čvrsti na dodir, a čačkalica umetnuta u kolačić ne izađe čista. Ohladite kolačiće u kalupima na rešetki za hlađenje; kada se dovoljno ohlade, izvadite ih iz kalupa. Potpuno ohladite na rešetki za hlađenje.
- Za kremu: U velikoj zdjeli mikserom miksajte krem sir i maslac dok ne postanu glatki i pjenasti. Postupno umiješajte koricu limuna i ekstrakt vanilije. Prosijte šećer u prahu u smjesu krem sira i maslaca i miksajte dok ne postane glatko. Ohladite dok se ne stegne, oko 20 minuta.
- Ravnomjerno rasporedite glazuru između kolačića. Da biste to učinili, prebacite glazuru u veliku plastičnu vrećicu ili slastičarsku vrećicu i odrežite kut. Na svaki kolačić istisnite otprilike jednu žlicu glazure i rasporedite je stražnjom stranom žlice ili špatule, stvarajući velike vrtloge.
- Preostalu čvrstu bananu narežite na tanke ploške i stavite na lim za pečenje obložen silikonskom podlogom za pečenje. Svaku plošku banane pospite kristalnim šećerom i pomoću plamenika karamelizirajte šećer na laganoj vatri. Alternativno, lim za pečenje stavite ispod roštilja na nisku temperaturu dok se šećer ne karamelizira. Pomoću male lopatice stavite karamelizirane banane na vrh svakog kolačića.
Kategorije:
Slični recepti
