Avgolemono s tjesteninom Orzo (grčka pileća juha s preljevom od jaja i limuna)

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Količina: 6 kao predjelo

Avgolemono s orzo tjesteninom (grčka pileća juha s preljevom od jaja i limuna) - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 litre pilećeg temeljca
2/3 šalice orza
3 jaja
Sok od 1,5 limuna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: sok od limuna, orzo tjestenina, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

U loncu zakuhajte pileći temeljac. Dodajte orzo, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri, bez poklopca, oko 10-12 minuta, dok tjestenina ne omekša. Isključite vatru i ostavite lonac na štednjaku.
Odvojite jaja na bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke stavite u čistu zdjelu i miksajte dok ne postanu pjenasti, oko 2-3 minute. Dodajte žumanjke i nastavite miksati dok se dobro ne sjedine, oko 2 minute. Nastavite miksati, postupno dodajući sok od limuna.

Polako ulijte oko 3 šalice vrućeg pilećeg temeljca (koristite termometar u ovom trenutku kako biste bili sigurni da je temeljac malo ispod 71°C), miješajući pjenjačom dok ga dodajete u tankom mlazu.

Drvenom žlicom ili velikom vilicom snažno promiješajte orzo i preostalu vruću juhu u obliku slova S. Zatim, uz miješanje, brzo ulijte cijelu smjesu jaja i limuna u tavu.

Sadržaj tave držite toplim na vrlo laganoj vatri i miješajte u obliku slova S dok se juha malo ne zgusne i pjena ne nestane. Poslužite vruće.

Kategorije:

recept / Juhe / Juhe s preljevima / Juhe s tjesteninom i žitaricama / Grčka kuhinja

Slični recepti