Avgolemono juha s potočarkom
Glasovi: 1
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Glavni sastojci grčke juhe "Avgolemono" su jaja i limun, koji su jelu dali ime. Jaja obogaćuju pileći temeljac, čineći ga gušćim i zasitnijim, dok limun dodaje osvježavajući okus. Sve to stvara prekrasnu kulisu za pikantnu potočarku, koja se dodaje na samom kraju kako bi se spriječilo prekuhavanje zelenja i zadržala živahna zelena boja. Ako vam pri ruci ostane kuhane, pečene ili pržene piletine, nasjeckajte je i dodajte malo u juhu zajedno s potočarkom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 8 šalica lagano posoljene pileće juhe
- 3/4 šalice riže srednjeg zrna
- 3 velika jaja
- 3 limuna (skinite koricu s jednog i iscijedite sok iz 3: oko 0,5 šalice soka)
- 2 vezice potočarke (oko 340 g), čvrste stabljike odrezane, zeleno lišće nasjeckano
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednje velikoj tavi zakuhajte pileći temeljac na jakoj vatri. Dodajte rižu, prstohvat soli po ukusu i prstohvat crnog papra.
Pokrijte, smanjite vatru na srednje slabu i pirjajte dok riža ne omekša, oko 15 minuta. - Kad je riža gotovo gotova, umutite jaja u zdjeli. Dodajte sok od limuna.
- Neprestano miješajući, polako ulijte oko 2 šalice vrućeg temeljca u jaja. Smanjite vatru ispod tave na najniže i umiješajte smjesu od jaja u tavu.
Miješajte drvenom žlicom dok se juha lagano ne zgusne, oko 2 minute. Ne dopustite da juha zavrije. - Maknite juhu s vatre i umiješajte koricu limuna i potočarku; ostavite da se namače dok lisnato povrće ne omekša, ali ostane jarko zeleno, 1 do 2 minute.
- Ulijte u šest dubokih zdjelica i svaku porciju pospite s malo crnog papra.
Kategorije:
Slični recepti
